Buka Puasa Pakai Camilan Manis? Kue Tok Lucu Ini Bisa Jadi Pilihan

Kompas.com - 14/05/2019, 19:10 WIB
Kue tok berbentuk kura-kura yang dibuat oleh Liliana WijayaInstagram/@liliana.wijaya68 Kue tok berbentuk kura-kura yang dibuat oleh Liliana Wijaya

KOMPAS.com - Setelah seharian berpuasa, berbuka dengan sesuatu yang manis memang memberikan kenikmatan tersendiri.

Tidak hanya minuman, makanan atau camilan manis pun pastinya menggugah selera. Apalagi, camilan itu dibuat oleh tangan kita sendiri.

Bagi Anda yang hobi memasak dan berencana membuat camilan manis sendiri, mungkin kreasi kue tok bisa menjadi pilihan.

Liliana Wijaya, perempuan yang tinggal di daerah Surabaya, Jawa Timur ini membagikan resep membuat kue tok melalui akun Instagram-nya, @liliana.wijaya68.

Akun miliknya telah diikuti oleh lebih dari 150.000 akun lain. Liliana membuat beberapa bentuk kue tok, salah satunya kura-kura berwarna hijau yang begitu lucu.

Kue tok berbentuk kura-kura yang dibuat oleh Liliana WijayaInstagram/@liliana.wijaya68 Kue tok berbentuk kura-kura yang dibuat oleh Liliana Wijaya
Menurut Liliana, terdapat beberapa tips agar kue tok dapat mengembang secara sempurna, salah satunya ketika mengukus adonan yang telah dibentuk.

"Pada waktu mengukus harus sering dibuka tutup (tutupnya). Api (untuk mengukus) sedang, dan jangan terlalu lama," kata Liliana kepada Kompas.com, Selasa (14/5/2019) siang.

Anda dapat mencetak kue tok sesuai cetakan yang dimiliki atau menurut selera masing-masing.

Saat membentuk cetakan, lanjut Liliana, harus sampai penuh agar bentukya tetap menggembul dan tidak menceper.

"Kalau masalah bentuk memang butuh latihan dan harus telaten supaya rapi dan bagus. Awalnya lama, kalau sering bikin bisa lebih cepat," ujar dia.

Liliana menuturkan, tanda adonan telah terbentuk dengan bagus adalah ketika dibentuk bulat adonan sudah mulus.

"Kalau masih retak-retak berarti harus ditambah cairannya, sedikit-sedikit menambahkannya," tutur dia. 

Bahan

Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat adonan kue:

  1. 250 gram tepung ketan.
  2. 150 gram kentang halus (kentang dikukus dan dihaluskan).
    Jika Anda ingin membuat kue tok berwarna ungu atau oranye, dapat mengganti kentang tersebut dengan ubi ungu atau ubi oranye.
  3. Cairan air jus pandan suji dan santan sebanyak 200 ml (kekentalan santan sesuai selera). Jika warnanya kurang hijau, dapat ditambahkan sedikit pandan pasta.
    Apabila Anda ingin membuat kue tok berwarna ungu, dapat menambahkan pasta ungu secukupnya dalam santan.
  4. 25 gram gula pasir.
  5. Setengah sendok teh garam.
  6. Satu sendok makan olive oil atau minyak sayur.
  7. Satu jimpit vanili bubuk.

Bahan isian kacang hijau:

  1. 200 gram kacang hijau kupas.
  2. 200 cc santan encer.
  3. 120 gram gula pasir.
  4. Setengah sendok teh garam.
  5. Vanili bubuk secukupnya.
  6. 2 lembar pandan.

Kue tok yang dibuat oleh Liliana WijayaInstagram/@liliana.wijaya68 Kue tok yang dibuat oleh Liliana Wijaya
Cara membuat adonan

  1. Panaskan santan hingga hangat (tidak sampai mendidih). Kemudian masukkan gula dan garam, aduk hingga larut dan sisihkan.
  2. Campurkan semua bahan, ulen hingga kalis.
  3. Taburkan tepung ketan pada cetakan.
  4. Beri isian kacang hijau (sesuaikan dengan besarnya cetakan), lalu bulatkan dan cetak di cetakan kue tok sambil ditekan-tekan.
  5. Letakkan cetakan pada daun pisang yang telah diolesi minyak sayur atau olive oil.
  6. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah adonan dicetak semua, kukus menggunakan api sedang.
  7. Jangan lupa untuk membuka tutup sesekali, agar kue tidak meluber.
  8. Setelah matang, oleskan kembali olive oil atau minyak sayur agar adonan tidak kering dan tetap lembut.
  9. Tunggu sampai dingin dan bungkus kue satu persatu.

Cara membuat isian kacang hijau:

  1. Blender atau haluskan kacang hijau yang telah dikukus dengan santan (lakukan sebentar saja, jangan sampai terlalu halus).
  2. Campurkan semua bahan dan masak menggunakan api kecil.
  3. Masak hingga kalis hingga adonan bisa dipulung.




Close Ads X