Hidangan Lebaran, Ini Resep Muffin Wortel Tanpa "Mixer" ala Tintin Rayner

KOMPAS.com - Membuat hidangan manis seperti kue sebagai teman berkumpul bersama keluarga tercinta saat Hari Raya Idul Fitri dapat dicoba tahun ini.

Kue muffin wortel dengan taburan kismis dan oatmeal ala penulis buku best seller "Simple & Moist Cake" Tintin Rayner salah satunya. Proses pembuatan camilan manis ini begitu simpel karena tak perlu menggunakan mixer.

Tintin mengunggah tips pembuatan kue muffin sehat mengeyangkan ini di akun Instagram-nya, @tintinrayner.

"(Pembuatan muffin) enggak capek, jadi bisa hemat tenaga," kata Tintin saat dihubungi Kompas.com, Senin (3/6/2019).

Perempuan dengan lebih dari 678.000 followers ini mengatakan, bahan wortel yang digunakannya diserut halus dan dicampurkan dalam adonan.

Untuk bagian topping-nya pun, Anda dapat mengganti kismis dengan sesuatu sesuai selera, seperti chochocips, cranberry, almond, dan lainnya.

"(Topping) tidak akan mengubah tekstur kok," ujar dia.

Tintin menegaskan, saat mencampur dan mengaduk bahan cukup secara manual.

"Yang pasti jangan di-mixer ya. Cukup aduk pakai whisk atau spatula cukup sampai tercampur. Kalau masih ada sedikit brinjilan wajar ya. Aduk," tutur Tintin.

Masuk ke proses pengovenan, adonan hanya butuh waktu 25-30 menit dengan suhu 190 derajat.

"Tapi kembali ke oven masing-masing, kadang ada yang pas di suhu 180 derajat bahkan 200 derajat. Kuncinya mengenali suhu oven sendiri. Kalau pakai otang, muffin pakai api besar ya, kalau mau tepat pakai termometer khusus oven ya," kata Tintin.

Instagram/@tintinrayner Muffin ala Tintin Rayner

Berikut bahan dan cara pembuatannya:

BAHAN A

1. 4 butir telur utuh
2. 100 gram gula pasir
3. 100 gram gula palem
4. 1 sendok teh vanilla pasta atau vanilla bean
5. 1 sendok teh kayu manis atau cinnamon bubuk
6. 1/2 sendok teh garam

BAHAN B

1. Lelehkan 100 ml minyak goreng dan 100 ml butter.

BAHAN C

1. 260 gram tepung kunci atau low protein
2. 45 gram susu bubuk
3. 2 sendok teh baking powder

BAHAN D

1. 400 gram wortel serut
2. 100 gram kismis

Taburan: oatmeal utuh dan kismis.

CARA PEMBUATAN

1. Aduk seluruh bahan A menggunakan whisk hingga gula larut dan tambahkan bahan B, lalu aduk rata.
2. Masukkan bahan C dan aduk menggunakan spatula. Cukup hingga tercampur saja. Setelah itu, tambahkan bahan D dan aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang muffin atau cup muffin hingga 3/4 bagian cup saja, kemudian taburi topping.
4. Panggang pada suhu 190 derajat selama 25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.