Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Sensasi Mencecap Kopi dari Berbagai Belahan Bumi

Kompas.com - 28/06/2019, 05:27 WIB
Kahfi Dirga Cahya,
Wisnubrata

Tim Redaksi

 

JAKARTA, KOMPAS.com - Kopi, bagi penggilanya, tidak sekadar minuman. Menikmatinya merupakan rutinitas yang tak bisa ditinggalkan, plus hal spesial jika dapat mencicip kopi berbeda.

Dalam CoffeeMaster bareng Nespresso, Rabu (27/6/2019), Kompas.com berkesempatan melakukan hal tersebutmenjajal biji kopi dari berbagai belahan bumi.

Ada pun biji kopi dalam koleksi yang disebut Master Origin Nespresso tersebut berasal dari lima negara: Indonesia, Ethiopia, Nikaragua, Kolombia dan India.

Masing-masing memiliki karakteristik, sehingga membuat sensasi sendiri di lidah.

Master Origin Indonesia

Master Origin Nespresso IndonesiaKOMPAS.com/KAHFI DIRGA CAHYA Master Origin Nespresso Indonesia

Kopi asal Sumatra ini memiliki profil rasa Rich dan Woody.

Ada pun teknik pengolahan dengan cara penggilingan basah. Hal ini karena kelembapan yang konstan di Sumatera, sehingga membuat petani menggiling biji kopi ketika masih basah, menciptakan tekstur yang kaya, lembut dan halus seperti kayu. 

Master Origin Ethiopia 

Kopi asal Ethiopia yang memiliki rasa Flowery & Bright ini memiliki teknik pengolahan berupa proses pengeringan alami.

Teknik ini dilakukan secara turun-temurun, di mana para petani lokal di Ethiopia menyempurnakan teknik proses pengeringan kering kuno selama bertahun-tahun, mengeringkan seluruh biji kopi mereka di matahari dataran tinggi untuk mengolah rasa buah yang lembut. 

Master Origin India 

Master Origin Nespresso IndiaKOMPAS.com/KAHFI DIRGA CAHYA Master Origin Nespresso India

Profil rasa dari kopi asal India adalah Intense & Spicy. Rasa ini tak lepas dari teknik pengolahan 'Monsoon'.

Pengolahan ini melibatkan angin  muson basah yang kuat menyapu pantai Malabar India selama berbulan-bulan. Para petani India memanfaatkan kekuatan angin untuk mengolah kopi, sehingga menghasilkan dua profil rasa kopi tersebut. 

Master Origin Nicaragua 

Master Origin NicaraguaNespresso Master Origin Nicaragua

Profil rasa Sweet dan Harmonious adalah dua hal karakteristik Nicaragua. Teknik pengolahan para petani Nikaragua adalah Black Honey, di mana biji kopi dikeringkan masih bersama bagian buah kopinya di tempat yang teduh dalam waktu lama. 

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com