Membuat Cold Brew Nikmat ala Starbucks

Kami sempat mencoba kopi cold brew yang sengaja dibuat tanpa melalui proses yang benar, yakni waktu penyimpanan kurang dari 14 jam, di suhu yang lebih hangat (biasanya cold brew Starbuck disimpan di suhu 20-24 derajak Celsius).

Saat dicicipi, kopi ini terasa tawar dan rasa yang muncul dominan pahit. Selain itu, lapisan krema atau cairan seperti busa berwarna kuning di bagian atas kopi tidak muncul.

"Ini karena kopi tidak terekstraksi sempurna, sehingga rasa manis, asam, dan juga aromanya belum muncul atau malahan tertutup rasa lain," ujar Mirza.

Baca juga: Lebih Sehat Mana: Cold Brew Atau Kopi Hitam Biasa?

3. Infusi nitrogen

Sebenarnya seduhan cold brew menggunakan campuran kopi Afrika dan Amerika Latin pilihan sudah memberi rasa yang lezat.

Namun rahasia ke-tiga Starbucks, yakni penambahan nitrogen, membuatnya terasa lebih segar. Starbucks sendiri menggunakan mesin injeksi nitro yang diprogram khusus sesuai dengan standar perusahaan asal Seattle itu.

Lewat mesin ini, cold brew yang dihasilkan lebih berbuih, bertahan dingin lebih lama serta menghasilkan minuman yang lebih segar dan lembut.

Kenampakan minuman yang dinamakan Draft Nitro Cold Brew ini mirip bir saat dituang, berbusa namun berwarna coklat. Bila didiamkan, maka busa akan menuju ke atas, menyisakan kopi di bagian bawah yang berwarna lebih gelap.

Rasanya tentu lebih segar, selain ada rasa manis walau tidak ditambah gula. Kabar baiknya, minuman baru ini hanya mengandung lima kalori dalam tiap penyajian.

Bila kamu ingin rasa yang lebih manis, Starbucks juga menawarkan Nitro Cold Brew with Vanilla Sweet Cream, yakni minuman yang sama namu ditambah krim vanilla.

Sayangnya Starbucks Draft Nitro Cold Brew baru tersedia di 3 kota di 13 gerai Starbucks, yakni Starbucks (kategori Reserve) Plaza Senayan, Senayan City, Grand Indonesia, Plaza Indonesia, Starbucks Pakubuwono, Menara Astra, Mall Kelapa Gading 3, serta gerai (bukan Reserve) Starbucks Oakwood, Kota Kasablanka, Central Park, Trans Mall Cibubur, juga Starbucks Reserve Dewata, Bali, dan Starbucks Reserve Galaxy Mall 3 Surabaya.