Adu Cepat Bikin 15 Cangkir Kopi dalam 10 Menit...

JAKARTA, KOMPAS.com - Popularitas kopi membuat profesi barista menjadi banyak dicari. Di balik gelas-gelas minuman kopi yang berkualitas memang ada peran racikan tangan barista.

Untuk menjadi barista yang andal dibutuhkan pendidikan, passion dan juga jam terbang. Salah satu cara untuk meningkatkan skill barista adalah dengan mengikuti kompetisi barista. 

Salah satu kompetisi yang baru saja digelar adalah Javaroma - Asean Barista Team Championship 2019 (Javaroma - ABTC 2019).

Kompetisi barista yang diikuti tujuh negara di Asia Tenggara ini melibatkan 64 barista andal yang akan dibagi menjadi tim. Setiap tim beranggotakan empat orang yang mewakili negara masing-masing.

Hal yang menarik adalah 64 barista ini akan ditantang untuk membuat 15 cangkir kopi dalam waktu 10 menit saja pada ronde pertama.

"Para barista yang bertanding diharapkan dapat memperlihatkan teknik kerja sama dalam tim untuk menghasilkan racikan kopi terbaik dalam waktu sesingkat mungkin," kata Executive Director ASEAN Coffee Federation, Steven Tan dalam konferensi pers di JIExpo Kemayoran, Jakarta, Rabu (24/7/2019).

KOMPAS.com/Nabilla Tashandra Justin Metcalf, salah satu juri Javaroma Asean Barista Team Championship 2019 (Javaroma - ABTC 2019), tengah menunjukkan cara menyiapkan minuman kopi di sela konferensi pers di JIExpo Kemayoran, Jakarta, Rabu (24/7/2019).

Kopi yang digunakan adalah berbagai kopi nusantara yang telah disiapkan oleh sponsor kompetisi yaitu Wahana Estate dan Common Grounds.

Baca juga: Mengenal Karakter Kopi Jawa Barat yang Terkenal Manis dan Asam

Indonesia dipilih sebagai tuan rumah kompetisi perdana ini karena dianggap sebagai salah satu negara yang unggul sebagai produsen kopi terbesar dunia dan dianggp memiliki kualitas biji-biji kopi terbaik.

Kompetisi ini ke depannya juga diharapkan mampu semakin meningkatkan popularitas kopi Indonesia di mata dunia.

Dalam waktu yang terbatas para barista akan diminta untuk menyajikan racikan kopi terbaik mereka, mulai dari espresso, long black, cappucinno, minuman signature, hingga cafe latte art.

Kerja tim akan dinilai oleh tim juri, yaitu Justin Metcalf, Sean Edwards serta juri dari tanah air John Chandra.

"Yang dinilai adalah penampilan kopi mereka, rasa, temperatur minuman, kecepatan, waktu, kerja tim. Membuat 15 minuman dalam 10 menit, sangat menantang," kata Sean.

Baca juga: Waspadai Kandungan Kalori dalam Minuman Kopi Kekinian

Rumah kopi terbaik

Chairman Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI), Syafrudin melihat bahwa kopi Indonesia saat ini sudah semakin dikenal luas. Bahkan, Indonesia kerap disebut sebagai rumah dari kopi-kopi terbaik (home of finest coffee).

Beberapa negara lain seperti Brazil atau Amerika Tengah juga memiliki kopi-kopi unggulan yang dikenal dunia, namun kopi tersebut cenderung terpusat di satu tempat. Berbeda dengan Indonesia yang memiliki banyak daerah penghasil kopi

"Ini harus dipromosikan. Memperkenalkan bahwa kopi Indonesia punya cita rasa yang menarik," kata Syafrudin.

Para barista andal yang tergabung dalam kompetisi ini diharapkan bisa melebarkan sayap ke kompetisi global dan mempromosikan kopi Indonesia lebih luas lagi.

Javaroma - ABTC 2019 memberikan hadiah tunai sebesar total US$10,000.00 dan akan diselenggarakan mulai 25 hingga 27 Juli 2019 di event Food & Hotel Indonesia (FHI) 2019, JIExpo Kemayoran, Jakarta.

Babak Penyisihan akan dilangsungkan pada tanggal 26 Juli mulai jam 10.00 hingga 18.00 lalu dilanjutkan ke Babak Semi Final dan Final yang akan dilangsungkan pada 27 Juli mulai pukul 09.00. Tamu pameran yang menyaksikan kompetisi ini juga berkesempatan mencicipi karya para barista, lho!