Terlihat Sama, Apa Bedanya Es Krim dan Gelato?

Perbedaan lainnya, proses produksi gelato dan es krim.

Menurut Morano, gelato diproduksi dalam tempat khusus yang disebut 'laboratorium' dan di dalamnya terdapat pasteurizer, batch freezer khusus untuk pembuatan gelato serta blender pencelupan.

Pembuat gelato menggunakan discontinuous batch freezer dengan suhu minus 12 derajat celcius, sebelum disajikan.

Sementara, es krim diproduksi menggunakan continuous freezer, yang serupa dengan tunnel freezer pada suhu minus 40 derajat celcius.

Untuk memberikan umur simpan yang lebih lama, produk kemudian disimpan di ruangan dingin hingga mencapai minus 18 derajat celcius.