5 Ide Memasak Daging Kurban Selain Gulai dan Sate

KOMPAS.com – Hari Raya Idul Adha akan jatuh di hari Minggu (11/8/2019). Saat Idul Adha tiba, memasak daging kurban baik sapi maupun kambing tentunya menjadi tradisi yang biasa kita lakukan.

Umumnya, daging sapi dan kambing lumrah untuk dijadikan masakan sate, gulai, tongseng, ataupun rendang. Supaya makanan di momen Idul Adha kali ini tidak itu-itu saja, berikut ini beberapa ide memasak olahan daging kurban supaya tidak begitu-begitu saja:

1. Bakso Bakar

KOMPAS.com/Silvita Agmasari Bakso bakar di Alun Alun Kidul. Bakso bakar terbuat dari daging ayam, menjadi jajanan yang terkenal di Yogyakarta.

Selain menikmati daging kurban dengan dijadikan masakan satai, Anda bisa mengolahnya menjadi bakso bakar.

Namun prosesnya sedikit lebih lama, lantaran harus menggiling daging menjadi lebih halus dan dilanjutkan dengan membuatnya menjadi adonan bakso.

Baca juga: Awas, Banyak Konsumsi Daging Merah Tingkatkan Risiko Kematian

Supaya lebih anti mainstream, bakso bakar yang Anda buat jangan melulu dari daging sapi. Anda bisa mencoba membuat bakso bakar dengan menggunakan daging kambing ataupun domba. Meski jarang ada, namun sebenarnya mengolah daging domba maupun kambing menjadi bakso bukanlah hal yang baru.

Melansir dari Kompas.com (31/8/2017), di Eropa, daging kambing dibuat bakso dinamakan lamb marrocan meatballs. Daging tersebut dicacah lalu diberi bumbu marjoram, bay leaf, oregano, rosemary, telur, sedikit tepung roti, kemudian disiram dengan saus krim.

2. Bistik Daging

KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Bistik lidah sapi dengan resep asli sejak Toko Oen di buat tahun 1922 di Yogyakarta, saat ini Toko Oen sendiri hanya berdiri di Semarang, Kamis (19/7/2018).

Membuat masakan bistik, sangat cocok untuk Anda yang ingin mengkombinasikan lemak daging dengan sayuran. Tujuannya tentu saja supaya gizi Anda lebih seimbang tak melulu mengkonsumsi lemak.

Bistik daging khas dengan daging yang dimasak kental dengan berlumur kuah mirip steak. Biasanya bahan yang digunakan adalah daging sapi merah.

Bistik daging, umumnya disajikan dengan sayuran berupa wortel, kentang, jagung manis, dan buncis.

Baca juga: Risma Minta Wadah Daging Kurban Tak Gunakan Plastik, tetapi Pakai Daun

3. Sop Kaki Kambing

BIGDISH Sop kaki kambing bang karim.

Sop kaki kambing merupakan makanan yang identik dengan Betawi. Sop kaki kambing merupakan salah satu alternatif menjadikan daging korban yang Anda miliki dapat diolah dengan tidak biasa-biasa saja.

Rasa gurih dan segar kuah sop dan potongan bagian kaki kambing yang lezat bisa Anda nikmati jika membuat masakan ini.

Nah, nantinya, apabila Anda ingin mengganti kuah santan maka Anda bisa menggantinya menggunakan susu.

Baca juga: Nikmati Sajian Cepat dan Lezat Satai Jepang di Indonesia

4. Sate Padang

WWW.DOYANKULINER.COM Sate Padang Takana Juo di Bendungan Hilir (Benhil), Jakarta Pusat.

Sate Padang adalah makanan khas Sumatera Barat. Untuk membuat sate Padang, bagian yang dimanfaatkan umumnya adalah daging sapi, lidah atau jerohan sapi. Namun umumnya yang paling sering digunakan adalah bagian jerohan dan lidah sapi.

Sate selanjutnya diberi bumbu kuah kacang kental dan ditambah dengan cabai dan brambang goreng.

Membuat sate Padang tentunya ide yang menarik supaya makanan Anda tak melulu satai biasa. Melansir dari Kompas.com (26/5/2010) dibandingkan satai biasa, Sate Padang sarat akan rempah-rempah dan khas dengan kuahnya yang kental.

5. Kwetiau Sapi

TABLOID NOVA/FADOLI BARBATHULLY Kwetiau Kuah

Anda juga bisa mencoba ide mengolah daging kurban dicampur dengan kwetiau. Membuat olahan kwetiau berkuah dicampur dengan potongan daging ataupun jeroan sapi tentunya akan membuat sajian hidangan korban Anda kali ini lain dari biasanya.