Masih Punya Stok Daging Kurban? Coba 4 Resep Gulai Kambing Ini!

Kompas.com - 12/08/2019, 13:39 WIB
Resep gulai kambing ShutterstockResep gulai kambing

KOMPAS.com - Pasca-Idul Adha, banyak yang masih mencari ide masakan untuk mengolah daging sapi maupun daging kambing yang didapatkan dari berkurban.

Nah, kalau Anda masih punya stok daging kambing, coba olah menjadi gulai kambing.

Gulai kambing juga banyak variasinya. Berikut 4 resep olahan gulai kambing yang disarikan dari Sajian Sedap

1. Gulai Kambing Rebung

Dilansir dari Sajian Sedap, menu gulai kambing rebung berisi perpaduan iga kambing yang dilumir jeruk limau.

Olahan masakan ini pun menjadi kaya akan rempah dan rasanya lezat.

Bahan:

800 gram iga kambing, potong-potong
1 buah jeruk limau, ambil airnya
150 gram rebung, potong lebar
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 buah kapulga
1 buah asam kandis
2 lembar daun salam
3 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh pala bubuk
1.500 ml santan dari satu setengah butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh jintan, sangrai
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

Cara pembuatan:

1. Lumuri kambing dengan jeruk limau. Biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan daging kambing dan rebung. Aduk hingga warna berubah.
4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala. Masak di atas api kecil sampai kuah bersisa 1.000 ml.
5. Gulai kambing rebung siap dihidangkan.

Halaman:
Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar di artikel ini! *S&K berlaku


Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X