Tips Padukan Keju dan Masakan Indonesia Ala Chef Degan

Kompas.com - 02/09/2019, 17:55 WIB
Lumpia Rendang Keju by Chef Degan Septoaji. KOMPAS.com/Nabilla TashandraLumpia Rendang Keju by Chef Degan Septoaji.

KOMPAS.com - Indonesia memiliki banyak sekali masakan khas yang kaya cita rasa. Namun ternyata, melengkapi masakan Indonesia dengan keju bisa menambah cita rasanya.

Chef Degan Septoaji menuturkan, keju memiliki rasa yang gurih. Sehingga ketika ditambahkan ke beberapa masakan akan membuat rasa masakan menjadi lebih istimewa.

"Sekarang banyak orang suka makan keju. Tidak hanya dengan masakan barat, menggunakan keju juga bisa menambah cita rasa spesial untuk masakan Indonesia."

Hal itu diungkapkan Chef Degan pada konferensi pers Festival Kuliner Kraft di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta, Senin (2/9/2019).

Baca juga: Mencicip Lezatnya Paduan Steak dan Keju di Willie Brothers

Chef Degan juga berbagi tips untuk kamu yang ingin bereksplorasi menambahkan keju ke dalam masakan Nusantara.

Pertama, hindari memadukan keju dengan bahan dengan rasa pahit, seperti peria ataupun juga yang terlalu pedas.

Memadukan keju dengan bahan makanan atau masakan yang memiliki rasa sangat kuat bisa menghilangkan rasa keju.

Padahal, tujuan menambahkan keju ke dalam masakan adalah untuk mendapatkan rasa gurihnya yang khas.

Chef Degan Septoadji (kiri) dan Yelly Erawan (kanan) berpose untuk para jurnalis saat pre press confrence Festival Kuliner KRAFT di Almond Zucchini Cooking Studio, Senin (2/9/2019)Albert Supargo Chef Degan Septoadji (kiri) dan Yelly Erawan (kanan) berpose untuk para jurnalis saat pre press confrence Festival Kuliner KRAFT di Almond Zucchini Cooking Studio, Senin (2/9/2019)

"Saya sendiri tidak mau memadukan keju dengan peria, karena larinya akan lebih ke pahit. Saya juga tidak akan memadukan masakan super pedas dengan keju," ujar dia.

Baca juga: 5 Alasan Harga Keju Parmesan Begitu Mahal...

Pilihlah bahan atau masakan dengan rasa yang cenderung netral sehingga rasa keju masih akan menonjol.

Jika sayuran, kata Chef Degan, pilihlah sayuran seperti brokoli atau labu siam.

Halaman:
Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar di artikel ini! *S&K berlaku


Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X