16 Sumber Protein untuk Mereka yang Menjalani Diet Vegetarian

Kompas.com - 05/09/2019, 11:20 WIB
Ilustrasi burger vegan shutterstockIlustrasi burger vegan
Editor Wisnubrata

KOMPAS.com - Menjaga kesehatan merupakan investasi untuk masa depan yang perlu dilakukan sejak dini. Cara menjaga kesehatan agar tetap prima dapat dilakukan dengan menerapkan pola makan yang sehat.

Salah satu pola makan sehat yang bisa dilakukan adalah diet vegetarian atau diet vegan. Namun mereka yang menjalaninya mungkin mengalami kesulitan dalam mencari sumber protein selain daging dan produk susu yang bisa dikonsumsi.

Bagi kamu yang sedang menjalani diet vegetarian tidak perlu pusing karena sebenarnya sumber protein yang non-hewani bisa didapatkan dengan mudah dan tersedia di mana saja.

Sumber protein bagi orang yang menjalani diet vegetarian tidak hanya tahu dan tempe, tetapi ada berbagai macam. Penasaran dengan sumber protein lainnya? Ketahui daftarnya di bawah ini!

Brokoli

Ilustrasi brokoliMizina Ilustrasi brokoli
Brokoli mungkin bukan salah satu sumber protein yang akan terlintas di benak kita, tetapi brokoli dapat menjadi salah satu pilihan sumber protein yang bisa dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalani diet vegetarian.

Tidak hanya menjadi sumber protein, brokoli dapat menjadi salah satu menu makanan yang rendah kalori serta tinggi antioksidan untuk menyokong pola makan sehat.

Mengonsumsi brokoli mampu menjaga kesehatan dengan menurunkan kolesterol dan membantu kinerja ginjal untuk mendetoksifikasi racun dalam tubuh.

Bayam

Ilustrasi bayam Ilustrasi bayam
Sayuran lain yang dapat dijadikan sumber protein untuk mereka yang mengikuti diet vegetarian atau diet vegan adalah bayam. Selain menjadi sumber protein, bayam mengandung asam amino yang lengkap dan kaya akan antioksidan.

Seitan

Ilustrasi seitanshutterstock Ilustrasi seitan
Seitan dikenal sebagai ‘daging palsu’ atau pengganti daging asli yang memiliki tekstur dan rasa yang hampir serupa dengan daging asli.

Seitan terbuat dari gluten yang berasal dari gandum dan dapat dicampur ataupun dikonsumsi sebagai hidangan utama.

Namun, bagi yang memiliki penyakit celiac, alergi gluten, ataupun menderita intoleransi gluten, sebaiknya memilih sumber protein lainnya, karena seitan berbahan dasar gluten.

Produk berbahan dasar kacang kedelai

Ilustrasi tahu dan kedelaimargouillatphotos Ilustrasi tahu dan kedelai
Tahu, tempe, dan susu kedelai adalah tiga produk berbahan dasar kacang kedelai yang sudah populer dijadikan pilihan utama sumber protein bagi orang-orang yang mengikuti diet vegetarian atau diet vegan.

Tahu maupun tempe dapat dicampurkan ke dalam berbagai masakan atau bisa dijadikan hidangan utama untuk dikonsumsi.

Bila kamu sedang menjaga kesehatan dengan mengurangi konsumsi gula, maka pilihlah susu kedelai yang tidak diberikan tambahan gula.

Kentang

Ilustrasi kentangYelenaYemchuk Ilustrasi kentang
Siapa bilang kentang hanya bisa menjadi pengganti karbohidrat selain nasi? Kentang juga dapat menjadi sumber protein pengganti daging bagi orang-orang yang mengikuti diet vegetarian atau diet vegan!

Biji chia (chia seed)

Chia seeds.Thinkstockphotos Chia seeds.
Biji chia atau yang dikenal sebagai chia seed biasanya dijadikan tambahan atau campuran pada makanan dan minuman. Biji chia dapat ditambahkan ke dalam menu sehari-hari sebagai sumber protein tambahan.

Khasiat biji chia tidak hanya terletak pada kandungan protein, tetapi juga pada kandungan asam amino omega-3 dan serat yang berperan dalam menjaga kesehatan.

Kacang-kacangan

Ilustrasi kacang-kacanganGANCINO Ilustrasi kacang-kacangan
Salah satu sumber protein lain yang juga sering dijadikan alternatif sumber protein bagi orang-orang yang menjalani diet vegetarian adalah kacang-kacangan.

Selain menjadi sumber protein, kacang-kacangan dapat menjadi sumber lemak dan serat bagi tubuh.

Kacang-kacangan yang bisa dimasukkan ke dalam pola makan sehat diet vegetarian adalah kacang tanah, kacang almond, dan sebagainya.

Asparagus

Ilustrasi asparagusshutterstock Ilustrasi asparagus
Asparagus umumnya ditemukan dalam hidangan sup atau kuah dapat dijadikan salah satu pilihan sumber protein yang bernutrisi.

Tidak hanya sebagai sumber protein, asparagus dapat menjadi makanan prebiotik yang berfungsi untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Jamur

Ilustrasi jamur tiram.SHUTTERSTOCK/Creative Family Ilustrasi jamur tiram.
Selain tahu dan tempe, jamur juga sering dijadikan sumber protein pengganti daging untuk orang-orang yang sedang mengikuti diet vegetarian atau diet vegan.

Jamur biasanya digunakan sebagai pengganti daging karena memiliki rasa dan tekstur yang serupa dengan daging.

Akan tetapi, bila dibandingkan dengan sumber protein pengganti daging lainnya, kandungan protein dalam jamur tergolong rendah.

Quinoa

Ilustrasi Quinoa.SHUTTERSTOCK Ilustrasi Quinoa.
Selain biji chia, makanan sehat lainnya yang sedang populer adalah quinoa. Quinoa dapat menjadi sumber protein, zat besi, fosfor, mangan, magnesium, dan serat untuk orang-orang yang mengikuti diet vegetarian atau diet vegan.

Sawi hijau

Ilustrasi sawi hijaushutterstock Ilustrasi sawi hijau
Sawi hijau merupakan salah satu sayuran yang paling sering digunakan dan dijumpai dalam menu makanan sehari-hari. Selain murah dan mudah didapatkan, sawi hijau dapat menjadi sumber protein yang baik untuk orang-orang yang menjalani diet vegetarian.

Bok choy

Ilustrasi bok choyshutterstock Ilustrasi bok choy
Bok choy umumnya sering ditemukan sebagai campuran dari masakan lain, tetapi sayuran ini sebenarnya dapat menjadi sumber protein yang baik untuk menjaga kesehatan orang-orang yang menerapkan diet vegetarian.

Bok choy merupakan salah satu sayuran yang tinggi antioksidan, terutama pada daun bagian luarnya. Kita bisa mencoba menumis, merebus, atau menambah jumlah bok choy yang dicampur bersama makanan lainnya.

Kembang kol

IlustrasiThinkstockphotos Ilustrasi
Serupa dengan brokoli, kembang kol adalah salah satu sumber protein yang rendah kalori serta kaya antioksidan yang cocok untuk dimasukkan ke dalam pola makan sehat diet vegetarian. Kembang kol bahkan bisa dijadikan alternatif karbohidrat yang rendah kalori.

Spirulina

Spirulina terbuat dari ganggang laut yang berwarna biru kehijauan serta dianggap sebagai salah satu makanan superfood yang sangat bernutrisi.

Spirulina tidak hanya bernutrisi tetapi bisa menjadi sumber protein tambahan untuk orang-orang yang mengikuti diet vegetarian. Kita bisa menjumpai spirulina dalam bentuk bubuk maupun dalam bentuk tablet atau pil sebagai suplemen.

Kacang polong

Ilustrasi kacang polongYelenaYemchuk Ilustrasi kacang polong
Kacang polong yang dijadikan tambahan atau hidangan sampingan memiliki kandungan protein yang tinggi sehingga bisa dijadikan sebagai sumber protein bagi orang-orang yang sedang menjalani diet vegetarian atau diet vegan.

Hal yang lebih mengejutkan lagi, satu cangkir kacang polong (250 ml) memiliki 9 gram protein yang sedikit lebih banyak dari secangkir susu.

Oat

Ilustrasi masker oatmealshutterstock Ilustrasi masker oatmeal
Oat bukan hanya dapat menjadi pengganti karbohidrat yang rendah kalori atau sebagai menu sarapan sehat, tetapi juga bisa menjadi sumber protein.

Meskipun oat tidak memiliki kandungan protein yang lengkap tetapi oat memiliki kandungan protein yang berkualitas.

Jadi tidak perlu pusing ataupun bosan karena mengonsumsi tahu atau tempe setiap hari, di atas adalah pilihan-pilihan sumber protein lain yang bisa mendukung diet vegetarian atau diet vegan.

Selalu semangat dalam menjaga kesehatan dan jangan bosan untuk menerapkan pola makan sehat! Selamat mencoba!

Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar di artikel ini! *S&K berlaku


Sumber
Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X