Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Ini 4 Biji Kopi yang Dipakai Gerai Kopi Kenangan

Kompas.com - 01/10/2019, 15:17 WIB
Kahfi Dirga Cahya,
Lusia Kus Anna

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.comKopi Kenangan merupakan salah satu peritel kopi yang punya penggemar sendiri. Salah satu menu favorit di gerai yang berdiri sejak 2017 ini adalah Es Kopi Kenangan Mantan. 

Padanan yang pas antara kopi dan susu membuat minuman yang biasa disajikan dingin ini menjadi favorit kaum urban.

Demi mendapatkan cita rasa khas, Kopi Kenangan tak mau main-main dalam memakai biji kopi.

Co-founder Kopi Kenangan James Prananto mengungkapkan, mengambil biji kopi dari empat daerah di Indonesia--Takengon, Aceh; Sidikalang, Sumatera Utara; Java WIB, Jawa Timur; dan Flores, NTT.

Masing-masing kopi tersebut tidak disajikan secara single origin, melainkan blend.

"Kami sebut sebagai custom blend Kopi Kenangan," ujar James di Jakarta, Selasa (1/10/2019).

Ada pun rasa dari kopi yang juga campuran Arabica dan Robusta itu diklaim sedikit boldbody dan rasa coklat.

Baca juga: Cerita di Balik Hari Kopi Internasional

James menuturkan, rasa yang ingin dicapai dari custom blend tersebut adalah membuat peminumnya menikmati tanpa ada rasa mual.

"Custom blend kami juga enggak terlalu encer kayak minum es doang, juga enggak terlalu kental, sehingga enggak bikin enek. Kalau mau diminum, after taste juga enak, enggak asem-asem," kata James.

Untuk pengambilan biji kopi, James menyebut Kopi Kenangan langsung mengambil dari petani. Setelah itu, green beans yang diambil di-roasting di tempat khusus.

"Itu juga salah satu alasan kenapa (Kopi Kenangan) bisa jual (kopi) murah," katanya.

Baca juga: Disuntik 20 Juta Dollar AS, Kopi Kenangan Tatap Asia Tenggara 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com