Membuat Cold Brew Rumahan? Ini Caranya

Kompas.com - 20/12/2019, 15:21 WIB
Cold brew coffee ElNarizCold brew coffee
Editor Wisnubrata

JAKARTA, KOMPAS.com - Kopi sudah lama menjadi budaya Indonesia. Jika, dahulu kopi dikenal hanya disajikan dengan kondisi panas saja, seiring berjalannya waktu, kopi telah bertranformasi menjadi minuman yang bisa juga dinikmati dengan air dingin serta es batu.

Bahkan pembuatan kopi pun bisa dilakukan tanpa air panas. Cara ini dikenal dengan istilah cold brew, yakni teknik menyeduh kopi dengan air dingin atau didiamkan di suhu ruangan dingin.

Cold brew ini berbeda dengan es kopi hitam biasa karena teknik penyeduhan kopi ini akan menghasilkan rasa dan aroma yang berbeda.

Tuti Mochtar, Juri Barista Internasional mengungkapkan, perbedaan antara kopi yang diseduh dengan air dingin dengan kopi yang diseduh dengan air panas adalah aromanya.

"Kalau diseduh dengan air panas, aromanya itu langsung tercium. Tapi, kalau pakai air dingin, aromanya tidak kentara, tetapi rasanya tetap ada," ungkap Tuti.

Selain itu, kadar asam dari cold brew lebih rendah dibandingkan dengan kopi seduhan air panas.

Baca juga: “Cold Brew” Menikmati Kopi Tanpa Rasa Asam

Tuti Mochtar ketika mempraktikkan pembuatan cold brew dalam acara ?Paxel Dukung Warung Pintar Mendigitalkan Warung? di Jakarta, Kamis (19/12).Renna Yavin Tuti Mochtar ketika mempraktikkan pembuatan cold brew dalam acara ?Paxel Dukung Warung Pintar Mendigitalkan Warung? di Jakarta, Kamis (19/12).
Wanita yang sudah bekecimpung di dunia kopi sejak 1998 ini mengatakan, membuat cold brew bisa dengan mudah dilakukan di rumah.

"Sebenarnya, saat ini untuk menikmati cold brew bisa datang ke kedai kopi. Tapi, kalau setiap hari beli kan jadi boros. Kita bisa menyiasatinya dengan cara membuat sendiri cold brew di rumah," jelas Tuti dalam sesi bincang di kawasan Kuningan, Jakarta Selatan, Kamis (19/12).

Ia menjelaskan, hal pertama yang dilakukan adalah cari dahulu bubuk kopinya.

"Saya biasa pakai bubuk kopi arabica dicampur bubuk kopi robusta, lalu dicampur air dingin. Perbandingannya 100 gram kopi dan 1 liter air dingin, ini bisa jadi banyak botol. Setelah itu, diamkan selama 8 sampai 10 jam," ungkapnya.

Ia menjelaskan, jangan mengaduk bubuk kopi dan air dingin setelah dicampurkan. "Kalau diaduk ekstraksinya akan lebih cepat. Jadi, diamkan saja nanti kopinya akan larut sendiri," kata Tuti.

Halaman:
Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar di artikel ini! *S&K berlaku


Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X