SINGAPURA, KOMPAS.com - Mungkin kita bisa menemukan burger di banyak restoran, tetapi jika ingin mencicipi kreasi burger yang "Amerika banget" di Asia, maka Black Tap Craft Burgers and Beers di Marina Bay Sands Singapura adalah tempat yang tepat.
Sejak awal di buka pada awal 2019 lalu, hingga kini restoran yang berasal dari New York, AS, tak pernah sepi pengunjung.
Restoran yang dimiliki pasangan suami istri Chris Barish dan Julie Mulligan ini telah memiliki 15 cabang di berbagai kota dunia.
"Awalnya kami hanya membuka restoran dengan 15 kursi di Soho, sangat intimate. Kini kami sudah punya 15 cabang," kata Chris dalam wawancara di sela acara Epicurean Market 2019 di Singapura (14/12).
Kesuksesan restoran ini semakin membangkitkan penasaran seperti apa kreasi rasanya. Kompas Lifestyle pun mencoba tiga burger yang paling banyak dipesan di sini, yaitu The Greg Norman, The All American burger, serta Texan Burger.
Baca juga: Selain Tempe Goreng, Tempe Bisa Diolah jadi Burger dan Cookies
Ketiga burger ini disajikan dalam porsi jumbo yang memang menjadi ciri khas restoran Amerika. Rotinya terlihat gemuk dan membumbung karena diisi dengan daging burger yang padat. Porsi side dish-nya, seperti kentang dan salad, juga banyak dan tentunya membuat perut semakin kenyang.
Dengan porsinya yang besar, sebenarnya burger-burger ini cukup disantap untuk dua orang. Tetapi jika kamu tak peduli dengan kalori dan ingin memanjakan perut, jangan ragu menghabiskannya sendiri.
Keistimewaan burger di restoran ini adalah dagingnya yang lembut, berpadu dengan keju dan sausnya yang spesial, mulai dari saus mayo, buttermilk-dill, serta saus barbekyu.
"Buttermilk-dill memang sangat populer dan sudah ada sejak restoran kami dibuka. Setiap hari kami membuatnya fresh," ujar Julie.
Baca juga: Memuaskan Gairah pada Dunia Kuliner di Epicurean Market 2019
Ia menambahkan, sebagian besar hidangan di Black Tap dibuat sendiri setiap hari, misalnya roti, saus, atau daging burger. Namun, untuk beberapa produk tambahan mereka mengambilnya dari sumber-sumber terbaik.
"Menu di sini perpaduan antara produk dari klasik brand dengan resep homemade," ujarnya.
Selain burger, kami juga memasan salad berisi sayuran segar dan onion ring. Seperti menu utamanya, kedua hidangan itu juga berukuran jumbo. Terlebih onion ring-nya yang berukuran hampir tiga kali lebih besar dibanding onion ring lain.
Dibuat menggunakan bawang bombai segar, onion ring dengan cocolan saus mayo ini memang mengesankan. Teksturnya garing, tetapi lembut di dalam.
Menu favorit lainnya adalah fried mozarella yang sungguh istimewa, memiliki tekstur renyah berpadu dengan lembutnya keju. Sangat berbeda dengan menu serupa di restoran lain.
Milkshake heboh