Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 20/03/2020, 18:10 WIB
Lusia Kus Anna

Editor

KOMPAS.com – Bagi mereka yang selama ini terbiasa jajan atau memesan makanan, kini aktivitas itu sulit dilakukan saat sedang merebaknya virus corona. Mengapa tidak memasak saja sendiri di rumah. Selain hemat, kebersihannya juga lebih terjaga.

Untuk mempermudah proses memasak, kita bisa menyiapkan bumbu dasar. Menyiapkan bumbu merupakan salah satu bagian memasak yang memakan waktu. Dengan membuat bumbu dasar, kita tidak perlu mengiris dan mengulek berulang kali.

Ada tiga bumbu dasar yang bisa kita simpan, yaitu bumbu putih, bumbu merah, dan juga bumbu kuning. Ketiga bumbu ini bisa dipakai untuk hampir semua masakan rumahan Indonesia. Setiap kali akan memasak tinggal disesuaikan jumlahnya dengan resep, misalnya untuk rendang ambil sekitar 3 sendok bumbu merah ditambah santan.

Bumbu Putih

Bumbu ini bisa dipakai untuk membuat gudeg, terik daging, sayur bobor, tembe bacem, opor ayam, sayur lodeh, hingga semur.

Satu resep menghasilkan 276 gram bumbu dasar putih.

Bahan:
22 butir bawang merah

12 siung bawang putih

14 butir kemiri, sangrai

2 sendok teh merica butiran

1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai

1 sendok teh gula pasir

2 sendok teh garam

150 ml minyak untuk menumis

Baca juga: 3 Jenis Bahan Makanan Penting Selama Isolasi di Rumah

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali minyak.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.

Telur baladoShutterstock Telur balado

Bumbu Merah

Bumbu dasar merah ini biasanya digunakan untuk bumbu sambal goreng, rendang, kering tempe, pepes, sambal bajak, aneka gulai, ayam bumbu rujak, telur balado.
Satu resep menghasilkan 500 gram bumbu dasar merah.

Bahan:

?20 buah cabai merah

10 butir kemiri, disangrai

18 butir bawang merah

10 siung bawang putih

2 sendok teh merica butiran

2 sendok teh ketumbar butiran, disangrai

2 sendok teh terasi, digoreng

?2 sendok teh gula pasir

2 sendok teh garam

150 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan kecuali minyak goreng.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.

Baca juga: Di Tengah Wabah Corona, Amankah Pakai Jasa Antar Makanan?

Soto dagingShutterstock Soto daging

Bumbu Kuning

Bumbu dasar kuning bisa diolah menjadi bumbu kari, soto, acar kuning, pesmol ikan, nasi kuning, terik daging, kari ayam, aneka pepes, ayam goreng.

Satu resep akan menghasilkan 270 gram bumbu dasar kuning.

Bahan:

20 butir bawang merah

12 siung bawang putih

10 butir kemiri, sangrai

2 sendok teh merica butiran

8 cm kunyit, dibakar

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

150 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat

Baca juga: Sup Ayam dan Makanan Lain yang Bisa Tingkatkan Imunitas

Tips:

- Sebelumnya sterilisasi toples dengan cara direbus dan dikeringkan sampai benar-benar kering.
- Bumbu dasar bawang putih didiamkan di suhu ruangan selama 1x24 jam baru simpan dalam kulkas.
- Jangan simpan bumbu di freezer, tetapi cukup di bagian bawah atau chiller.
- Untuk pemula di dapur, mulailah dengan membuat masakan yang praktis. Berhasil membuat masakan, walau sederhana, akan menumbuhkan kepercayaan diri. Jika sudah nyaman, berkreasilah dengan resep yang lebih sulit.

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com