Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Makanan Matang yang Tetap Enak Saat Disimpan di Freezer

Kompas.com - 23/03/2020, 17:20 WIB
Lusia Kus Anna

Editor

KOMPAS.com – Untuk menghindari berbelanja bahan makanan keluar rumah setiap hari, kita bisa menyimpan beberapa jenis makanan di dalam freezer. Tidak hanya itu, beberapa makanan sisa juga bisa disimpan di freezer untuk kemudian dikonsumsi kembali.

Tidak semua makanan bisa disimpan di freezer, beberapa akan tetap segar tetapi kebanyakan akan rusak tekstur dan rasanya.

Untuk mengetahui makanan apa saja yang cocok disimpan di freezer, simak tips dari pakar-pakar kuliner berikut:

1. Cake
Kebanyakan pembuat roti (baker) menggunakan freezer untuk menyimpan adodan dan frosting sebelum dipakai. Meski begitu, sebenarnya kita juga bisa menyimpan cake berlapis di bagian kulkas tersebut tanpa merusak bentuk, rasa, dan teksturnya.

“Banyak orang tidak tahu bahwa sebenarnya kita bisa menyimpan layer cake, seperti chocolate vanilla buttercream atau red velvet dengan cream cheese frosting, di dalam freezer sampai satu bulan,” kata pastry chef, Jessie Sheehan.

Ia merekomendasikan menyimpan cake yang belum dibungkus di freezer sampai beku, lalu dibungkus menggunakan plastik dan kertas alumunium untuk mencegahnya menyerap aroma di freezer.

Menurut dia, rasa dan tekstur cake tidak akan berubah jika disimpan dalam cara tersebut dan jika ingin dihidangkan kita tinggal mengeluarkannya.

Baca juga: 3 Jenis Bahan Makanan Penting Selama Isolasi di Rumah

2. Kari dan makanan berempah
Makanan yang memiliki profil rasa kompleks seperti kari atau pun rendang bisa awet disimpan di frezzer.

Profesional chef Chris Martin menyarankan agar kari disimpan menggunakan kantong khusus untuk freezer ketimbang wadah keras agar tidak ada udara yang masuk. Jika akan dikonsumsi, kita bisa melunakannya dengan cara menyiramnya di bawah air mengalir.

Untuk penyimpanan rendang, sebaiknya gunakan bahan-bahan yang berkualitas, terutama santannya. Masak rendang hingga kering. Santan yang dimasak dalam waktu lama juga tidak akan menjadi tengik.

Ilustrasi muffin.Shutterstock Ilustrasi muffin.

3. Kue yang dipanggang seperti muffin
Kue yang dipanggang termasuk dalam makanan yang bersahabat dengan freezer. Menurut pastry chef Eileen Gray, kue tersebut antara lain cakes, roti, dan muffin.

“Membekukannya lebih baik dibanding didinginkan di kulkas. Penyimpanan di kulkas akan menurunkan kualitas karena suhu yang dingin menyebabkan pati dalam kue mengkristal, dan dalam prosesnya menghilangkan kelembaban. Pembekuan akan menghentikan rposes itu dan menjaga roti atau cake tetap segar,” katanya.

Baca juga: Apa Itu Roti Baguette yang Diburu Warga Perancis di Tengah Lockdown?

Gray menyarankan untuk menyimpan kue yang dipanggang dalam plastik pembukus lalu dilapis dengan alumunium foil. Jika kita ingin mengonsumsinya, keluarkan dan diamkan dalam suhu ruang.

Untuk roti, kita bisa menghangatkannya beberapa menit dalam oven.

Jenis roti lainnya adalah banana bread yang juga bisa disimpan di freezer namun tetap enak dikonsumsi. Kita bisa menyimpannya di freezer dalam bentuk yang sudah dipotong-potong ketimbang utuh. Defrost dalam suhu ruangan sebelum menghangatkannya di oven.

4. Saus pasta
Pasta termasuk masakan yang mudah, namun membuat sausnya sedikit repot. Kita bisa menyiasatinya dengan membuat saus pasta dalam jumlah sedikit lebih banyak, lalu simpan dalam freezer. Simpan dalam porsi satu kali makan dalam wadah tertutup.

Baca juga: Cara Terbaik Menyimpan Makanan dalam Kulkas

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com