- 500 gr bawang merah
- 50 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 25 gr lengkuas
- 1 sendok makan lada bubuk
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 200 ml minyak goreng untuk blender
Cara membuat:
Pertama, cuci bersih semua bumbu yang akan digunakan kemudian potong-potong.
Kebersihan sangat diutamakan, karena bumbu ini akan disimpan untuk waktu yang lama.
Blender semua bumbu hingga halus. Masak bumbu hingga matang dan warnanya menjadi lebih gelap.
Baca juga: Jangan Tambahkan Air Saat Menghaluskan Bumbu
Tidak perlu ditambahkan minyak lagi, karena sudah ada minyak saat diblender.
Proses memasak ini optional. Tidak dimasak pun tidak apa, tapi dengan memasak terlebih dahulu, bisa menjadi proses sterilisasi agar bumbu lebih tahan lama.
Masukan bumbu ke dalam wadah kaca dengan tutup kedap udara. Biarkan dingin baru tutup rapat wadahnya dan simpan di dalam lemari es.
Bumbu inti ini bisa tahan sekitar 1-2 bulan di lemari es atau hingga enam bulan di freezer.
Selalu ambil bumbu dengan sendok bersih ketika akan digunakan. Semakin bersih akan semakin tahan lama.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.