5 Resep Olahan Seafood untuk Menu Buka Puasa

KOMPAS.com— Kangen sama hidangan seafood di warung tenda langganan, tapi tidak bisa keluar rumah? Mengapa tidak membuat menu olahan seafood sendiri di rumah.

Hidangan makanan laut ini bisa menjadi pilihan sehat menu buka puasa di rumahmu. Cara memasaknya pun tak terlalu ribet.

Berikut lima pilihan resep seafood yang dihimpun dari aplikasi Cookpad:

1. Tomyam seafood

Menu satu ini bisa jadi pilihan buat kamu yang ingin merasakan kuah segar dan pedas khas Thailand ini.

Bahan-bahan:

- 1 liter kaldu udang

- 5 ekor udang kupas

- 1 bungkus bakso steamboat

- 2 bungkus jamur enoki

- 2 ikat sawi pakcoy 

Bumbu Halus

- 5 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 1 butir kemiri

- 7 buah cabe merah keriting

- 5 buah cabe rawit merah 

Bumbu Pelengkap

- 3 batang sereh

- 7 daun jeruk (buang batangnya)

- 1 ruas lengkuas

- 4 buah jeruk nipis

- Kecap asin

- Kecap ikan

- Garam

- Gula

- Merica 

Langkah membuat:

Tumis bumbu halus, masukan sereh, daun jeruk dan laos. Kemudian tuang tumisan kedalam kuah kaldu udang, gunakan api kecil.

Tambahkan gula, garam, merica, kecap asin dan kecap ikan, cicipi rasa sesuai selera.??Masukan udang, bakso seafood, pakcoy dan terakhir jamur enoki, kemudian matikan api. Hidangan pun siap disantap.

SHUTTERSTOCK/IRWAN BUJANG Ilustrasi sambal goreng udang untuk menu sahur.

2. Seafood saos padang

Rasa bumbunya yang pedas berpadu dengan seafood yang gurih sangat pas dinikmati dengan nasi hangat.

Berikut bumbu dan cara membuatnya:

Bahan-bahan

- 500 gram kerang

- 500 gram kepiting

- 300 gram udang

- 3 lembar daun salam

- 1 batang sereh geprek

- 2 batang daun bawang diiris

- 1 sendok teh lada bubuk

- Secukupnya garam

- 2 tongkol jagung manis dipotong-potong

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 1 siung bawang bombay diiris

- Secukupnya air

- 5 sdm saos cabe

- 3 sdm saos tiram 

Bumbu yang dihaluskan:

- 14 cabe merah

- 10 cabe rawit

- 12 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 6 cm jahe 

Cara membuatnya:

Rebus kerang hingga mendidih lalu tiriskan. Rebus kepiting hingga mendidih dan airnya disisihkan untuk digunakan kembali.

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama udang, daun salam, batang sereh hingga matang. Masukkan jagung manis sambil diaduk-aduk lalu masukkan kepiting, bawang bombay, dan semua bahan dan air sisa kepiting.

Adik-aduk hingga air berkurang dan cek rasa dan siram dengan air jeruk lemon.

Ketika semuanya sudah bercampur, matikan api, seafood saos padang siap disajikan.

Shutterstock Olahan cumi

3. Cumi lada garam

Rasa cumi yang kenyal akan semakin gurih bila dimasak dengan resep satu ini.

Bahan-bahan:

- 250 gr cumi, bersihkan dan potong-potong

- 10 siung bawang putih, cincang halus

- 2 batang daun bawang, potong tipis

- 1 butir telur

- Tepung serbaguna secukupnya untuk menggoreng

- 15 bh cabe rawit merah (optional kalau mau lebih pedas), potong-potong

- Secukupnya merica dan garam 

Langkah:

Kocok telur, lalu siapkan tepung serba guna di wadah terpisah. Celupkan cumi dalam telur lalu gulingkan ke tepung serba guna sambil dicubit-cubit supaya tepung lebih menempel.

Goreng cumi yang sudah dibalut tepung hingga matang. Lalu sisihkan

Tumis bawang putih hingga harum dan setengah matang, masukan daun bawang, dan cabe rawit merah tumis sebentar.

Masukan cumi lalu beri lada dan garam secukupnya. Aduk rata. Cek rasa, angkat dan sajikan.

4. Kepiting cumi saos lada hitam

Saos lada hitam juga bisa menjadi pilihan menu untuk mengolah seafood favorit keluarga. Kali ini kepiting dan yang akan diolah, namun seafoodnya bisa kamu ganti sesuai selera.

Bahan-bahan:

- 5 ekor kepiting

- 4 ekor cumi

- 1 buah bawang bombai

- 1 sendok teh lada hitam

- 1 bungkus saori lada hitam

- 4 helai daun jeruk

- 2 helai daun salam 

Langkah membuatnya:

Bersihkan kepiting, belah dua badannya. Retakkan cangkangnya lebih dulu.

Setelah bersih, rebus kepiting sebentar dengan daun jeruk dan daun salam. Potong bawang bombai lalu tumis dengan minyak sampai wangi.

Kemudian masukkan cumi yang sudah dipotong-potong tadi. Masukan air biarkan sampai meresap.

Masukkan lada hitam dan saos saori, cek rasa. Bila suka, kamu bisa menambahkan jagung rebus saat menghidangkan.

5. Sambal cumi goreng petai

Seafood dengan petai kenapa tidak. Menu berikut bisa jadi pilihan buat kamu pecinta petai.

Bahan-bahan:

- 1/2 kg cumi basah

- Petai

- 2 bungkus terasi

- 15 buah cabe merah

- 10 cabe rawit jika suka pedas

- 1 buah tomat

- 7 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- Penyedap rasa

- Garam 

Cara membuatnya:

Bersihkan cumi. Bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat di rebus. Setelah direbus, digiling atau diblender.

Setelah itu di goreng bumbu halus, lalu masukkan terasi serta penyedap rasa dan petai. Tumis bumbu hingga matang kemudian masukkan cumi.

Tambahkan garam, cek rasa lalu matikan api. Sambal cumi goreng petai siap disajikan.