- 8 butir kemiri disangrai agar harum.
- 1 1/2 sdm ketumbar sangrai.
- 1 1/2 sdt merica butiran.
- 3 cm kunyit bakar.
- 4 buah cabe merah besar.
- 1/2 sdt jinten.
Langkah memasak
1. Cuci bersih dan potong ayam kecil-kecil menjadi beberapa potong. Ayam yang mau di masak harus direbus terlebih dahulu kurang lebih 3 menit supaya tidak bau sekaligus membuang kotoran dari dalam tulang ayam dan kulit agar sehat.
2. Tumis bumbu halus, rempah, sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Kemudian, masukkan potongan ayam yang sudah di rebus sebentar tadi. Aduk selama kurang lebih 10 menit lalu sisihkan.
3. Masak air sampai mendidih, masukkan ayam dan bumbu tumis. Masak dengan api kecil.
4. Setelah ayam setengah matang masukan sayur yang sudah dipotong-potong dan masak hingga daging ayam empuk.
5. Bumbui dengan garam, gula, kaldu ayam, dan air asam jawa, lalu masukkan santan.
6. Aduk hingga mendidih dan angkat untuk disajikan bersama ketupat lebaran.
Baca juga: Selain Digoreng, 5 Olahan Tempe Ini Mudah Dicoba di Rumah
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.