Kompas.com - 17/06/2020, 17:59 WIB
Ilustrasi apel shutterstockIlustrasi apel
Editor Wisnubrata

KOMPAS.com - Serat yang kita konsumsi dari makanan ternyata banyak jenisnya. Salah satu yang cukup populer adalah pektin, serat unik yang menawarkan beberapa manfaat. 

Pektin adalah jenis serat pangan yang larut dalam air dan merupakan jenis polisakarida kompleks. Serat ini memiliki sifat unik karena dapat berubah menjadi gel, apabila dipanaskan dalam cairan.

Sifat unik pektin tersebut membuatnya sering dicampurkan dalam produk selai dan agar-agar, sebagai agen pengental.

Selain itu, pektin yang kita konsumsi juga berubah menjadi gel saat memasuki saluran pencernaan. Sifat gelnya tersebut membuat pektin dilaporkan memiliki beragam manfaat kesehatan.

Pektin merupakan serat yang memiliki beberapa kegunaan, misalnya:

1. Sebagai agen pengental dan penstabil makanan

Pektin utamanya digunakan dalam produksi makanan dan masakan rumahan sebagai agen pengental.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dalam produk-produk olahan pabrik, pektin dicampurkan untuk membuat selai, agar-agar, dan pengawet. Terkadang, pektin juga digunakan sebagai agen penstabil dalam produk susu dan yogurt.

Pektin juga mungkin kita temukan dalam bentuk bubuk putih atau cokelat serta berbentuk cairan tak berwarna.

2. Sebagai suplemen

Halaman:


Sumber
Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X