Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 18/08/2020, 12:45 WIB

KOMPAS.com - Pada tahun 1777, Bekir Effendi mulai membuat lokum - permen yang terbuat dari buah dan gelatin, dipotong dadu dan ditaburi gula- khas Turki. Dia lalu memperkenalkan kreasinya itu ke Istana Ottoman.

Tidak lama kemudian, Bekir diangkat menjadi Kepala Pembuat Kue untuk Sultan. Setelah masa itu, kelanjutan perjalanan hidup Bekir pun menjadi sejarah, yang dikenal hingga kini. 

Kini, sejarah panjang itu berlanjut di tangan Leyla Celalyan, seorang perempuan berusia 30 tahun yang menjadi pemimpin Haci Bekir -toko penganan lima generasi.

Baca juga: Pria Turki Ramai-ramai Turun ke Jalan Mengenakan Rok, Ada Apa?

Seperti yang disebutkan di awal, manisan tradisional khas Turki yang ada di gerai itu sudah ada sejak zaman Kekaisaran Ottoman.

“Ini adalah bisnis keluarga tertua di Turki, dan sifat bisnisnya adalah tentang kebahagiaan dan menyebarkan kebahagiaan,” kata Leyla dengan antusias.

Meskipun terkenal dengan beragam permen tradisional, kreasi utama di toko otu tak lain adalah "Turkish Delight", yang menurut Leyla adalah penemuan kakek buyutnya, Bekir Effendi.

Sebagai penganan utama di Kekaisaran Ottoman, konon Bekir Effendi memiliki hak istimewa untuk berkeliling Eropa demi mempromosikan budaya Ottoman dan masakannya.

Baca juga: Menelan Permen Karet Berbahaya bagi Tubuh, Benarkah?

Selain itu, kesempatan itu pun dia pakai untuk menemukan teknik dan inovasi memasak baru.

Sekitar awal abad ke-19, ketika tepung jagung dan gula rafinasi diperkenalkan, Bekir pun mengubah resep aslinya dengan  memasukkan bahan-bahan baru ini.

Leyla Celalyan.  Freestate Productions Leyla Celalyan.

Kandungan itulah yang kemudian menciptakan kekenyalan khas Turkish Delight yang disukai semua orang.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman Selanjutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Manfaat Mengonsumsi Kulit Salmon dan Cara Memasaknya

Manfaat Mengonsumsi Kulit Salmon dan Cara Memasaknya

Eat Good
Bukan Cuma Kulit, Glycolic Acid Juga Bermanfaat untuk Rambut

Bukan Cuma Kulit, Glycolic Acid Juga Bermanfaat untuk Rambut

Feel Good
Cara Mencuci Sayuran Berdasarkan Jenisnya

Cara Mencuci Sayuran Berdasarkan Jenisnya

Eat Good
5 Tips Membuat Hidup Jadi Lebih Bahagia Menurut Ahli

5 Tips Membuat Hidup Jadi Lebih Bahagia Menurut Ahli

Feel Good
5 Fakta Menarik tentang Kecoak

5 Fakta Menarik tentang Kecoak

Feel Good
Apa yang Harus Dilakukan Bila Anda Digigit Anjing?

Apa yang Harus Dilakukan Bila Anda Digigit Anjing?

Feel Good
Orangtua Vs Childfree, Siapa yang Lebih Bahagia?

Orangtua Vs Childfree, Siapa yang Lebih Bahagia?

Feel Good
MSCHF Bikin Sepatu Merah Astro Boy, Anak '90-an Wajib Beli Nih!

MSCHF Bikin Sepatu Merah Astro Boy, Anak '90-an Wajib Beli Nih!

Look Good
Punya Asam Urat, Amankah Makan Oatmeal?

Punya Asam Urat, Amankah Makan Oatmeal?

Eat Good
Nunung Biayai 50 Anggota Keluarga, Gambaran Beban Sandwich Generation

Nunung Biayai 50 Anggota Keluarga, Gambaran Beban Sandwich Generation

Feel Good
4 Manfaat Bawang Putih untuk Kesehatan

4 Manfaat Bawang Putih untuk Kesehatan

Eat Good
Aturan Mengenakan Jeans Putih

Aturan Mengenakan Jeans Putih

Look Good
Manfaat Madu Hutan, Apakah Berbeda dari Madu Biasa?

Manfaat Madu Hutan, Apakah Berbeda dari Madu Biasa?

Eat Good
5 Rekomendasi Kado Valentine untuk Pasangan

5 Rekomendasi Kado Valentine untuk Pasangan

Feel Good
Harper & Cordon Resmikan Gerai Pertama di Jakarta

Harper & Cordon Resmikan Gerai Pertama di Jakarta

Look Good
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.