Kompas.com - 18/08/2020, 12:45 WIB
Toko utama Haci Bekir berada di Eminonu, lokasi aslinya selama 200 tahun terakhir. Freestate ProductionsToko utama Haci Bekir berada di Eminonu, lokasi aslinya selama 200 tahun terakhir.

Meski merupakan produk warisan, namun Leyla mengaku tidak takut untuk mencoba bahan yang tidak biasa seperti kopi, cabai, dan jahe.

Faktanya, ada beberapa rasa permen yang lebih unik, termasuk rasa yang terbuat dari kayu manis, dan wijen.

Dia juga membuat lini kecil bebas gula untuk penderita diabetes.

Baca juga: 18 Makanan Penurun Gula Darah untuk Mengatasi Diabetes

Menurut dia, salah satu tantangan terbesar adalah melestarikan warisan Haci Bekir.

“Pelanggan yang lebih tua, mereka memperingatkan kami, ‘kamu Haci Bekir. kamu tradisional, kamu tidak bisa semodern ini."

"Tapi menurut saya sangat penting untuk memadukan unsur-unsur modern dengan tradisional untuk menjaga tradisi tetap hidup,” tegas Leyla.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dengan konsumen yang semakin sadar kesehatan, Leyla mengaku harus menciptakan rasa baru untuk memenuhi selera yang cerdas.

Terus bereksperimen, dan mempelajari resep dan makanan penutup lokal lama dari budaya lain juga dilakukan untuk melihat adakah unsur yang dapat dimasukkan ke dalam manisannya.

“Rumah tangga semakin kecil dan orang-orang mengonsumsi lebih sedikit permen. Kami sedang mengerjakan hal-hal baru untuk mengikuti generasi baru,” ungkap Leyla.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.