Susu Sapi Vs Susu Kambing, Mana Lebih Sehat?

KOMPAS.com - Susu nabati, seperti susu oat dan susu kedelai telah menjadi alternatif untuk pengganti susu sapi, terutama bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa – kondisi di mana tubuh tidak bisa mencerna laktosa dari susu dan produk turunannya.

Tetapi bagi mereka yang lebih suka dan dapat mentolerir produk susu sapi, apakah susu sapi adalah pilihan terbaik? Atau haruskah orang-orang menggantinya dengan susu kambing?

Melansir Mind Body Green, berikut penjelasan kelebihan dan kekurangan susu sapi dan kambing menurut ahli diet terdaftar.

Baca juga: Waspadai, Dampak Alergi Susu Sapi pada Anak Jika Tak Segera Diatasi

Manfaat susu sapi dan kambing

Karena merupakan produk hewani, susu sapi dan kambing sama-sama merupakan protein lengkap.

Dengan kata lain, mereka mengandung kesembilan asam amino esensial yang diperlukan untuk produksi energi, perbaikan jaringan, dan pembentukan otot.

Baik susu kambing dan sapi juga secara alami juga mengandung kalsium tinggi.

"Kedua jenis susu menyediakan sekitar sepertiga dari kebutuhan harian kita untuk kalsium," ahli diet terdaftar dan juru bicara Akademi Nutrisi dan Diet Julie Stefanski, MEd, RDN.

"Beberapa makanan lain juga memberikan manfaat ini."

Kedua jenis susu tersebut juga tinggi vitamin A dan D, serta mineral, seperti magnesium, fosfor, dan kalium.

"Dalam hal nutrisi, Anda dapat menukar susu sapi dengan susu kambing dengan mudah," kata ahli diet terdaftar Frances Largeman-Roth, RDN.

"Anda juga bisa menemukan keju susu kambing dan yogurt."

Baca juga: 5 Mitos dan Fakta Tak Terduga soal Susu untuk Anak

Nutrisi susu sapi dan susu kambing

Berikut adalah nutrisi standar untuk 1 cangkir susu sapi, menurut Departemen Pertanian AS (USDA):

Kalori: 149
Lemak: 7,93 g
Natrium: 105 mg
Karbohidrat: 11,7 g
Gula: 12,3 g
Protein: 7,69 g
Kalsium: 276 mg
Magnesium: 24,4 mg
Fosfor: 205 mg
Kalium: 322 mg

Berikut adalah nutrisi standar untuk 1 cangkir susu kambing, menurut USDA:

Kalori: 168
Lemak: 10,1 g
Natrium: 122 mg
Karbohidrat: 10,9 g
Gula: 10,9 g
Protein: 8,69 g
Kalsium: 327 mg
Magnesium: 34,2 mg
Fosfor: 271 mg
Kalium: 498 mg

Baca juga: Perjalanan Panjang Segelas Susu Segar

Perbedaan susu sapi dan susu kambing

Secara nutrisi, susu kambing sedikit lebih tinggi lemak dan kalori, tetapi juga mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan protein daripada susu sapi.

Perbedaan signifikan keduanya ada pada rasa.

"Meskipun susu sapi cukup netral, susu kambing memiliki rasa khas 'pertanian' yang dapat membuat Anda terbiasa," kata Largeman-Roth.

"Anda juga mungkin lebih mudah mengenalkannya kepada anak-anak dalam bentuk smoothie ataupun segelas susu segar."

Susu kambing kemungkinan juga lebih mudah dicerna daripada susu sapi, karena ukuran gumpalan lemaknya.

"Meskipun jumlah total lemaknya sama, ukuran gumpalan lemak dalam susu kambing lebih kecil daripada yang ada di susu sapi dan lebih mudah dolah oleh sistem pencernaan," jelas Largeman-Roth.

Susu kambing juga sedikit lebih rendah gula alami (alias laktosa), yang dapat membuat lebih mudah dicerna bagi orang dengan intoleransi laktosa.

Baca juga: Cara Mengenali Alergi Protein Susu Sapi pada Bayi

Mana yang lebih sehat?

"Dibandingkan dengan susu sapi, susu kambing memiliki jumlah vitamin A, riboflavin, kalsium, kalium, dan niasin yang lebih tinggi," kata Stefanski.

Susu kambing juga lebih mudah dicerna karena gumpalan lemak kecil dan kandungan laktosa sedikit lebih rendah.

Meskipun susu kambing mungkin bermanfaat bagi orang dewasa, Stefanski mengatakan itu belum tentu lebih baik untuk bayi. Hingga bayi berusia 1 tahun, mereka hanya boleh minum ASI atau susu formula.

Namun, setelah itu, dia mengatakan jika seorang anak alergi terhadap susu sapi, kemungkinan besar mereka juga tidak toleran terhadap susu kambing atau susu unta. Dalam kasus ini, anak dapat memperoleh lebih banyak manfaat dari susu nabati yang telah diperkaya.

Baca juga: Mengapa Susu Segar Lebih Berkualitas daripada Susu Bubuk