Jadi Pengganti MSG, Kaldu Jamur Ternyata Bermanfaat bagi Kesehatan

Dalam ilmu pengobatan China, kaldu jamur dianggap sebagai obat herbal yang memiliki sifat menyembuhkan.

Ketika dicerna, kaldu jamur akan mengaktifkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, ramuan dari kaldu jamur sering dipakai dalam pengobatan untuk mengatasi kanker, meningkatkan fungsi pencernaan, dan memperbaiki sel darah.

Baca juga: 5 Manfaat Jamur untuk Kesehatan Tubuh

Cara mudah membuat kaldu jamur di rumah

Membuat sendiri kaldu jamur di rumah sangat mudah. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat kaldu jamur, antara lain:

• 2 liter air
• 4 jamur reishi berukuran besar, potong menjadi beberapa bagian
• 8-10 jamur shitake
• ½ cup (227 gram) jamur chaga kering
• 1 siung bawang bombay berukuran kecil, potong kasar
• 1 cup (554 gram) seledri, potong kasar
• 1 cup wortel, potong kasar
• 2 sdm jahe segar yang telah dipotong kasar
• 1 sdm garam laut, boleh ditambah untuk memaksimalkan rasa
• 2 sdm cuka apel
• 2 sdm pasta miso putih atau merah

Bila sudah lengkap, masukkan semua bahan dalam panci. Kemudian, masak secara perlahan selama tiga jam dengan menggunakan api kecil sambil mengaduknya setiap satu jam sekali.

Jika proses masak telah selesai, lakukan penyaringan untuk memisahkan kaldu dengan bahan-bahan isian. Buang semua isian yang ada di dalamnya kecuali jamur shitake.

Simpan kaldu jamur dalam freezer, keluarkan ketika hendak digunakan memasak.

Meski mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan, penggunaan kaldu jamur tidak disarankan bagi Anda yang menderita alergi.

Jika gejala-gejala alergi muncul setelah mengonsumsi kaldu jamur, segera konsultasikan kesehatan Anda dengan dokter.

Baca juga: Benarkah Rutin Makan Jamur Turunkan Risiko Kanker Prostat pada Pria?