Microgreen, Sayuran Mini dengan Manfaat Maxi

Kita dapat mengonsumsi microgreen sebagai campuran salad atau garnish pada makanan. Jangan lupa cuci bersih sayuran mini ini sebelum mengonsumsinya.

Baca juga: Cara Mengolah Sayuran yang Benar agar Nutrisinya Tidak Hilang

Manfaat mengonsumsi microgreen bagi kesehatan

Mengonsumsi sayuran memang bermanfaat bagi tubuh, terutama karena kandungan vitamin, mineral, maupun senyawa tumbuhan.

Begitu pula dengan mengonsumsi microgreen yang disebut-sebut memiliki kandungan nutrisi yang sama baiknya dengan sayuran dewasa.

Berikut ini penyakit-penyakit yang bisa diminimalkan risikonya bila kita mengonsumsi microgreen:

Penyakit jantung

Microgreen kaya akan kandungan polifenol, kelompok antioksidan yang bermanfaat menurunkan risiko penyakit jantung.

Studi pada hewan menunjukkan bahwa microgreen dapat membantu menurunkan trigliserida dan kolesterol jahat.

Penyakit Alzheimer

Salah satu cara menurunkan risiko penyakit Alzheimer adalah dengan mengonsumsi makanan yang kaya antioksidan seperti microgreen yang mengandung polifenol yang tinggi.

Diabetes

Mengonsumsi makanan kaya antioksidan akan membantu tubuh mengurangi stres yang dapat mencegah penyerapan gula oleh sel dengan benar.

Dalam uji laboratorium, microgreen tanaman fenugreek dapat meningkatkan penyerapan gula oleh sel sebesar 25-44 persen.

Kanker

Buah dan sayur yang kaya antioksidan, terutama polifenol, dapat membantu menurunkan risiko kanker jenis tertentu. Microgreen yang tinggi kandungan polifenol juga diharapkan memiliki efek yang sama terhadap tubuh.