Kompas.com - 04/09/2020, 22:35 WIB
Ilustrasi minyak goreng Ilustrasi minyak goreng

Kendati demikian, seorang profesor di Departemen Nutrisi dan Studi Makanan di Universitas George Mason di Virginia, Amerika Serikat Taylor Wallace, berpendapat, asam laurat tidak sesehat beberapa klaimnya.

Dia menyebut kandungan tersebut mungkin disimpan di hati sebagai lemak dan seiring waktu dapat menyebabkan masalah kesehatan, seperti penyakit hati berlemak non-alkoholik.

Para ahli menyarankan untuk memilih minyak yang lebih rendah lemak jenuh, dan lebih tinggi pada jenis lemak lain yang lebih sehat dalam jumlah sedang.

Lemak tak jenuh ganda, seperti omega 3 dan omega 6, serta lemak tak jenuh tunggal terbukti menurunkan kadar kolesterol dan menyediakan asam lemak esensial dan vitamin.

Keduanya dapat ditemukan dalam berbagai jenis minyak nabati, namun jumlah pastinya bergantung pada tanaman dan proses teknologi yang digunakan selama produksi.

"Sebagian besar penelitian menunjukkan, makanan yang lebih tinggi lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah."

Demikian diungkapkan Profesor Ilmu dan Kebijakan Nutrisi di Tufts University di Massachusetts, AS, Alice Lichtenstein.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Oleh karena itu, direkomendasikan agar kita mengganti makanan sumber lemak tak jenuh dengan makanan sumber lemak tak jenuh ganda, terutama minyak nabati, kacang-kacangan dan biji-bijian.

Baca juga: Bahaya Memasak dengan Minyak Goreng Berulang

Sebuah studi observasi menemukan, mengganti sumber lemak jenuh dapat mengurangi risiko penyakit jantung sekitar 5-7 persen.

Marta Guasch-Ferre, penulis studi dan ilmuwan penelitian departemen nutrisi TH Chan School of Public Health Universitas Harvard di Boston menganalisa pola makan dan kesehatan lebih dari 100.000 orang selama 24 tahun.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.