Mengenal Jenis-jenis Bahan Pelapis Wajan

Kompas.com - 28/09/2020, 11:10 WIB
Ilusstrasi. Ilusstrasi.

KOMPAS.com – Wajan atau frying pan merupakan alat masak yang wajib ada di dapur. Bagi mereka yang hobi masak, memiliki satu wajan saja tidak cukup. Beda jenis masakan, beda pula ukuran dan jenis wajan yang dipakai.

Berdasarkan bahan pembuatnya, ada beberapa jenis wajan:

1. Berlapis teflon
Wajan antilengket berlapis teflon dapat kita temui di hampir semua dapur modern. Bahan pelapis berisi kandungan kimia polytetrafluoroethylene atau PTFE ini membuat wajan atau panci menjadi antilengket, tahan lama, dan mudah dibersihkan.

Wajan seri Easy Frypan dari LocknLock.LocknLock Wajan seri Easy Frypan dari LocknLock.
Meski begitu, wajan yang lapisan teflonnya sudah mengelupas bisa berbahaya karena dapat bersifat karsinogenik jika dipakai dalam waktu lama.

Saat ini beberapa produsen sudah memperbaharui teknologi antilengketnya dengan bahan yang lebih aman. Misalnya saja LocknLock, lewat seri produk Easy Frypan yang diklaim bebas dari Perfluorooctanoic Acid (PFOA).

Untuk menjaga agar wajan ini awet digunakan dalam jangka panjang, gunakan spatula dari bahan kayu atau silicon saat memasak. Selain itu hindari memasak menggunakan api besar dan dalam waktu lama, misalnya merebus daging rendang.

Baca juga: 7 Trik Masak Pizza Teflon Anti Gagal dari Koki Profesional

2. Berlapis marmer

Alternatif lain dari antilengket yang banyak dipakai adalah pelapis keramik marble. Lapisan marmer ini membuat wajan tidak gampang lengket dan mudah dibersihkan. Peralatan masak pun menjadi lebih sedap dipandang mata.

Kekurangan dari alat masak berlapis keramik antara lain ukurannya lebih berat dibanding yang berbahan dasar teflon. Selain itu, harganya juga relative lebih mahal.

3. Stainless steel

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X