Mengenal Jenis-jenis Bahan Pelapis Wajan

KOMPAS.com – Wajan atau frying pan merupakan alat masak yang wajib ada di dapur. Bagi mereka yang hobi masak, memiliki satu wajan saja tidak cukup. Beda jenis masakan, beda pula ukuran dan jenis wajan yang dipakai.

Berdasarkan bahan pembuatnya, ada beberapa jenis wajan:

1. Berlapis teflon
Wajan antilengket berlapis teflon dapat kita temui di hampir semua dapur modern. Bahan pelapis berisi kandungan kimia polytetrafluoroethylene atau PTFE ini membuat wajan atau panci menjadi antilengket, tahan lama, dan mudah dibersihkan.

LocknLock Wajan seri Easy Frypan dari LocknLock.

Saat ini beberapa produsen sudah memperbaharui teknologi antilengketnya dengan bahan yang lebih aman. Misalnya saja LocknLock, lewat seri produk Easy Frypan yang diklaim bebas dari Perfluorooctanoic Acid (PFOA).

Untuk menjaga agar wajan ini awet digunakan dalam jangka panjang, gunakan spatula dari bahan kayu atau silicon saat memasak. Selain itu hindari memasak menggunakan api besar dan dalam waktu lama, misalnya merebus daging rendang.

Baca juga: 7 Trik Masak Pizza Teflon Anti Gagal dari Koki Profesional

2. Berlapis marmer

Alternatif lain dari antilengket yang banyak dipakai adalah pelapis keramik marble. Lapisan marmer ini membuat wajan tidak gampang lengket dan mudah dibersihkan. Peralatan masak pun menjadi lebih sedap dipandang mata.

Kekurangan dari alat masak berlapis keramik antara lain ukurannya lebih berat dibanding yang berbahan dasar teflon. Selain itu, harganya juga relative lebih mahal.

3. Stainless steel