Jangan Remehkan Manfaat Nutrisi Ubi Jalar

KOMPAS.com - Rasa manis sering kali dikaitkan dengan sesuatu yang kurang sehat dengan tubuh. Padahal, ada makanan atau minuman manis yang sebenarnya malah memberikan manfaat kesehatan, salah satunya ubi jalar.

Walaupun rasanya manis, ubi jalar termasuk dalam kategori karbohidrat sehat.  Seperti yang diketahui, karbohidrat adalah makronutrien yang dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi.

“Ubi jalar adalah cara yang bagus untuk mendapatkan rasa manis alami bersamaan dengan manfaat kesehatan."

Demikian yang diungkap profesor nutrisi di Boston University Joan Salge Blake, RDN, kepada Consumer Reports.

Ubi jalar ukuran sedang memiliki sekira 140 kalori dan 5 gram serat. Selain itu, skor indeks glikemik ubi jalar tergolong rendah.

"Semakin tinggi angka IG, maka semakin cepat gula darah meningkat setelah konsumsi makanan."

Baca juga: Ubi Jalar dan Kentang, Mana yang Lebih Sehat?

Begitu kata Lourdes Castro Mortillaro, MS, direktur Laboratorium Makanan NYU serta asisten profesor studi nutrisi dan makanan.

Lonjakan gula darah dapat meningkatkan risiko penyakit diabetes tipe 2 dan kenaikan berat badan. 

Sedangkan mengonsumsi ubi jalar dengan bahan-bahan yang mengandung protein dan lemak sehat seperti dicampur sedikit minyak zaitun atau beberapa jenis kacang-kacangan akan membantu menjaga keseimbangan gula darah.

Beda warna beda nutrisi