Beragam Bahan Vegan "Gampang" dan Sehat untuk Menu Diet

Seorang ahli diet di Prefusion Health Long Island, New York, Sara De Luca, RD mengatakan, protein adalah zat yang paling dasar dibutuhkan oleh tubuh.

Sebab, protein yang membangun rambut, kulit, dan kuku, serta memperbaiki jaringan otot tanpa lemak setelah latihan yang berat.

Baca juga: Diet Vegan Bikin Kulit Lebih Sehat

"Yang terpenting, protein membantu mencegah lonjakan insulin, sehingga kita dapat menjaga keseimbangan gula darah dan tetap kenyang lebih lama," kata dia.

4. Sayuran hijau tua

Untuk sejumlah vitamin dan mineral, tambahkan sayuran berdaun hijau tua ke dalam minuman shake atau smoothie untuk meningkatkan nutrisi.

Sayuran hijau tua bisa berupa bayam, kangkung, sawi hijau, swiss chard, arugula, atau super food lainnya yang tentu saja bergizi.

"Ini juga cara mudah untuk memasukkan vitamin, mineral, dan antioksidan yang menyehatkan jantung," ujar dr De Luca.

"Karena sayuran berdaun hijau tua tinggi vitamin C, vitamin E, vitamin K, zat besi, dan bahkan kalsium," sambung dia.

5. Pasta buncis

Seperti yang kita ketahui, pasta merupakan makanan yang tidak bergizi atau kata lainnya penuh dengan kalori kosong.

Namun, mengonsumsi pasta sayuran seperti buncis ternyata mampu menyuplai zat-zat bergizi di antaranya protein, serat, dan nutrisi seperti vitamin B6.

Baca juga: Miley Cyrus Berhenti Jalani Diet Vegan, Kenapa?

"Pasta buncis bebas gluten, memiliki protein tiga kali lipat dan mengandung serta tiga kali lipat," ungkap dr De Luca.

Dalam menyajikan pasta buncis ini, kita bisa menambahkan bahan-bahan vegan lainnya seperti kacang-kacangan.

6. Kayu manis

Dalam sebuah penelitian disebutkan, meminum kayu manis yang bersifat anti-inflamasi secara rutin dapat mengendalikan kadar gula darah puasa.

Bahkan, kayu manis yang memiliki aroma sedap itu membantu menurunkan insulin pada pasien diabetes dan membakar energi agar tidak menjadi lemak.

Pertimbangkan untuk menambahkan kayu manis setiap kali kita membuat smoothie, kopi, teh, saus berbahan dasar tomat, oatmeal, sup yang agak manis, atau sayuran dengan umbi panggang seperti labu siam atau ubi jalar.

7. Kacang-kacangan

Kita bisa memasukkan kacang ke menu vegan apa pun, baik itu salad, pasta, atau menjadikannya sebagai camilan.