Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 21/12/2020, 09:44 WIB
Wisnubrata

Editor

Sumber

Air fryer adalah alat memasak yang digunakan untuk menggoreng makanan tanpa merendamnya dalam minyak.

Dalam mengolah makanan dengan air fryer, kita hanya memerlukan sedikit minyak atau bahkan tidak sama sekali.

Diklaim lebih sehat dari menggoreng biasa, banyak orang kini berbondong-bondong membeli air fryer dan benda ini menjadi hype di kalangan pencinta hidup sehat.

Tapi sebenarnya, sehatkah menggoreng dengan air fryer?

Mengenal apa itu air fryer

Air fryer merupakan alat memasak tanpa atau sedikit minyak untuk menggoreng berbagai makanan. Makanan yang bisa digoreng dengan air fryer termasuk daging, nugget, kentang, dan banyak bahan-bahan lain.

Dari pengertian di atas, hal yang menarik dari alat ini tentu saja bahwa kita bisa memasak makanan tanpa menggunakan minyak, atau sedikit saja minyak.

Meski begitu, makanan yang diolah dengan air fryer akan mirip dengan makanan yang digoreng di wajan, termasuk dari segi teksturnya.

Air fryer bekerja dengan meniup dan mengedarkan udara panas di sekeliling makanan sehingga bisa matang dengan cepat. Cara kerja tersebut mirip dengan oven konveksi.

Cara ini juga menghasilkan reaksi kimia yang disebut efek Maillard. Efek ini terjadi ketika asam amino dan sebuah gula pereduksi bereaksi dalam suhu yang tinggi.

Reaksi tersebut menghasilkan perubahan pada makanan, termasuk perubahan warna dan rasa.

Karena “menggoreng” dengan sedikit minyak, makanan yang diolah dengan air fryer dipercaya lebih sehat.

Pasalnya, tak seperti menggoreng makanan di wajan, makanan yang diolah dengan air fryer cenderung lebih rendah kalori dan lemak.

Baca juga: Benarkah Air Fryer Menghasilkan Makanan yang Lebih Sehat?

Manfaat “menggoreng” makanan dengan air fryer

Ilustrasi menggoreng daging menggunakan air fryer. SHUTTERSTOCK/ADISORN KONGPRASERT Ilustrasi menggoreng daging menggunakan air fryer.
Berpotensi lebih sehat, berikut ini beberapa manfaat penggunaan air fryer:

1. Mengurangi asupan lemak

Halaman:
Sumber
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com