Kompas.com - 02/03/2021, 08:16 WIB
Ilustrasi ikan segar, siap untuk diolah. UNSPLASH/KARL MUSCATIlustrasi ikan segar, siap untuk diolah.

Untuk mencairkan ikan yang beku, kita perlu mengeluarkan ikan dari freezer dan memasukkannya ke dalam bagian chiller atau rak kulkas, lalu biarkan 18-24 jam agar mencair.

Di samping penyimpanan, ada juga hal-hal yang harus diperhatikan saat berbelanja ikan untuk memastikan kita membeli pilihan yang segar.

Harris-Uyidi mengungkapkan, filet atau ikan yang segar harus berkilau dan cerah, tidak abu-abu atau tampak kering.

Baca juga: 4 Cara Memilih Ikan Segar dan Berkualitas Bagus

Kemudian, insangnya harus lembap dan berwarna merah, sedangkan sirip dan ekornya harus terlihat cerah. Ikan bersirip harus memiliki daging yang keras dan elastis.

"Jika kita masuk ke pasar dan baunya terlalu amis, kemungkinan besar ikan tidak disimpan dengan benar dan kita harus menghindari tempat-tempat ini," terangnya.

Dia juga menjelaskan, bahwa ikan yang sudah dimasak tetap bisa dipertahankan kualitasnya jika disimpan di kulkas pada 0°C-1,1°C selama dua hingga tiga hari.

Sedangkan untuk salmon panggang dapat bertahan sekitar empat hari di kulkas.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X