Kompas.com - 04/03/2021, 12:27 WIB
Ilustrasi barista menyeduh kopi. SHUTTERSTOCK/MAVOIlustrasi barista menyeduh kopi.

Hal itu dilakukan untuk menemukan kekasaran atau kehalusan yang tepat untuk menyeduh secangkir kopi yang seimbang.

8. Giling biji kopi yang akan segera diseduh

Kita hanya boleh menggiling kopi sesuai jumlah yang akan dibuat.

Jika kita telah menggiling terlebih dahulu semua biji kopi tetapi tidak langsung menyeduhnya, maka secara drastis dapat mengurangi kelezatan rasa kopi.

9. Rasa berbeda tergantung kualitas air

Faktor penting lainnya yang perlu dipertimbangkan saat membuat kopi di rumah adalah air.

Menurut Viguera, air memiliki sekitar 98 persen bagian dari secangkir kopi yang kita seduh.

"Sebagai pelarut utama untuk mengekstraksi rasa dan aroma dari kopi bubuk, air membutuhkan tingkat mineralitas dan alkalinitas tertentu untuk ekstraksi yang berkualitas."

"Tergantung di mana kita tinggal, air keran bisa menjadi terlalu keras atau lembut untuk kopi kita," ujar dia.

Baca juga: Campur Madu dalam Kopi Bantu Turunkan Berat Badan, Benarkah?

10. Air membutuhkan suhu yang berbeda

Suhu air adalah variabel kunci lainnya saat menyeduh kopi.

Kita dapat menggunakan air yang dipanaskan 92-94 derajat celcius untuk membuat secangkir kopi yang diekstraksi dengan benar.

Kopi panggang yang lebih ringan dapat menyerap panas lebih banyak yakni 94 derajat celcius.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X