Lupa Beli Baking Powder? Ini 10 Bahan yang Bisa Jadi Pengganti

5. Susu mentega (Buttermilk)

Susu mentega juga dapat menggantikan baking powder untuk menghasilkan kue yang mengembang.

Untuk mengganti 1 sendok teh baking powder, gunakan ½ cup susu mentega dan ¼ sendok teh soda kue. Kurangi jumlah cairan lain dalam resep Anda sebesar ½ cangkir untuk menjaga konsistensi yang benar.

6. Krim tartar

Krim tartar adalah bubuk asam yang merupakan produk sampingan dari pembuatan anggur. Ia bekerja seperti baking powder untuk mengaktifkan soda kue dan menyebabkan makanan yang dipanggang mengembang.

Gunakan ½ sendok teh krim tartar ditambah ¼ sendok teh soda kue untuk menggantikan 1 sendok teh baking powder.

Krim ini dapat ditemui di toko bumbu-bumbu dan memanggang.

7. Tepung self rising

Seperti namanya, tepung self rising (terbuat dari kombinasi tepung serbaguna, baking powder, dan garam) memiliki segala yang dibutuhkan untuk membuat kue mengembang tanpa tambahan baking powder atau soda.

Anda bisa mengganti tepung biasa dalam resep Anda dengan tepung self rising, tanpa perlu menggunakan baking powder dan soda kue.

Baca juga: 3 Fakta Gula Kastor, Gula Halus untuk Membuat Kue Busa

8. Putih telur kocok

Mengocok putih telur (dengan mixer listrik atau dengan tangan) bisa menciptakan gelembung yang membantu meningkatkan volume  pada makanan yang dipanggang.

Cara terbaik adalah menggunakan metode ini untuk makanan yang dipanggang dengan tinggi yang tidak terlalu tinggi, seperti pancake atau wafel, yang hanya membutuhkan satu atau dua putih telur kocok.

9. Molase

Molase merupakan zat manis yang ternyata cukup asam untuk menghasilkan gas karbon dioksida saat dikombinasikan dengan soda kue. Namun, Anda memerlukan ¼ cup molase penuh ditambah ¼ sendok teh soda kue untuk menggantikan 1 sendok teh baking powder.

Molase ini bisa berfungsi untuk semua resep, hal ini dikarenakan ia memiliki rasa yang sangat kuat dan pedas. 

10. Susu asam

Jika Anda memiliki sekotak susu yang sudah lama di kulkas, Anda dapat menggunakannya untuk dijadikan pengganti baking powder.

Seperti buttermilk, keasaman susu asam bereaksi dengan soda kue untuk menghasilkan efek ragi yang sama seperti baking powder.

Gunakan ½ cup susu asam dan ¼ sendok teh soda kue untuk menggantikan 1 sendok teh baking powder. Pastikan Anda menggunakan susu asam (misalnya, susu yang berbau asam dan sedikit "tidak enak") daripada susu yang menggumpal atau mengental.

Baca juga: 4 Manfaat Memasak untuk Kesehatan Mental