Kenali Beragam Roti, Mana yang Lebih Sehat?

Roti whole wheat atau roti gandum utuh termasuk jenis roti yang populer, dan merupakan salah satu dari sekian banyak roti biji-bijian (whole grain).

Nutrisi yang terkandung di dalam roti whole grain tergantung pada jenis biji-bijiannya.

6. Roti multigrain

Tidak ada jaminan bahwa roti multigrain terbuat dari 100 persen biji-bijian alami, tanpa adanya biji-bijian olahan.

Roti multigrain mengandung lebih dari satu jenis biji-bijian, seperti gandum, oat, dan quinoa.

Biji-bijian ini bisa saja sudah diproses untuk menghilangkan dedak dan kumannya, yang menghilangkan serat dan nutrisi penting lainnya.

Alhasil, roti multigrain belum tentu memiliki manfaat kesehatan yang sama dengan roti whole grain atau roti whole wheat.

Baca juga: Penjelasan Mengapa Roti Tak Bikin Gemuk

Jika ada istilah "bleached" atau "enriched" pada daftar bahan roti multigrain, artinya roti tersebut tidak terbuat dari biji-bijian utuh.

7. Roti kecambah biji-bijian

Roti kecambah biji-bijian dibuat dengan menggunakan tepung dari biji-bijian yang bertunas, yang terbentuk saat biji-bijian terkena kondisi hangat yang lembap.

"Karbohidrat yang disimpan dalam endosperm menjadi lebih mudah dicerna, dan kecambah juga diperkirakan dapat meningkatkan penyerapan beberapa vitamin dan mineral," kata Cavuto.

Roti yang lebih sehat

Roti apa pun yang dibuat dari 100 persen biji-bijian, baik itu roti gandum utuh (whole wheat) atau roti biji-bijian utuh (whole grain) adalah pilihan yang paling bergizi.

Namun, kita tetap perlu membaca label kemasan roti.

Menurut Cavuto, meski di label kemasan dituliskan "whole grain", tidak ada jaminan produk roti tersebut mengandung biji-bijian utuh.

Roti whole grain mengandung sedikitnya 16 gram biji-bijian per porsi. Demikian data yang dirilis Whole Grain Council.

Baca juga: Trik Menyimpan Roti Agar Lebih Awet

"Jika kita ingin menghabiskan roti dengan cepat, pilihan terbaik adalah roti biji-bijian utuh (whole grain)," kata Cavuto.

"Selain 100 persen biji-bijian utuh, roti sehat harus mengandung setidaknya tiga gram serat, kurang dari 200 miligram natrium, dan kurang dari dua gram gula per irisan," sambung dia.