Kompas.com - 30/03/2021, 05:40 WIB
Ilustrasi biji sorgum sebagai makanan pokok alternatif selain beras. SHUTTERSTOCK/JIB LIVERPOOLIlustrasi biji sorgum sebagai makanan pokok alternatif selain beras.

KOMPAS.com - Sorgum adalah biji-bijian bebas gluten yang memiliki banyak kandungan protein, serat, mineral, dan vitamin, sehingga berguna untuk kesehatan.

Di Amerika Serikat bagian selatan, sirup sorgum digunakan dalam bumbu celup dan saus barbekyu, pada pancake dan wafel, atau pun untuk memanggang.

Pemanis dibuat dari batang rumput sorgum — cairan diperas lalu direbus. Saat sudah jadi, produk ini sering kali terlihat mirip dengan sirup maple.

Baca juga: 4 Manfaat Sorgum sebagai Pengganti Beras

Namun, selain itu sorgum juga dimakan sebagai biji-bijian, yang bisa disantap sebagai pengganti nasi.  Tidak hanya enak, tapi juga serbaguna dan sarat nutrisi.

Satu porsi sorgum adalah setengah cangkir biji-bijian mentah; yang mengembang hingga sekitar satu setengah cangkir matang.

Demikian diungkapkan Jen Hernandez, ahli gizi dan ahli diet terdaftar di Kentucky, AS.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Lebih jauh, mari kita lihat beberapa nutrisi di dalam sorgum, yang amat baik untuk kesehatan tubuh kita.

1. Tinggi antioksidan

Antioksidan adalah senyawa alami yang melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya.

Antioksidan sering ditemukan dalam makanan nabati, yang bermanfaat dalam mengurangi datangnya penyakit.

“Ini adalah sumber antioksidan yang baik dalam bentuk fenol yaitu asam fenolik dan flavonoid."

Baca juga: Cerita Dicky Kenalkan Makanan Tradisional NTT, dari Sei hingga Sorgum

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.