Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Beli Biji Kopi Utuh Lebih Baik daripada Kopi Bubuk, Ini Alasannya

Kompas.com - 21/04/2021, 04:30 WIB
Ryan Sara Pratiwi,
Glori K. Wadrianto

Tim Redaksi

Sumber Huffpost

Namun, Byington berkata bahwa kita tidak akan pernah tahu jika minum kopi bubuk.

"Meskipun kopi bubuk masih memiliki kafein dan rasa seperti kopi, tetapi kita tidak akan mendapatkan rasa maupun kenikmatan berlapis dari kopi yang baru dipanggang dan digiling," ungkap dia.

Bagi yang pernah menggiling kopi di rumah tentu mengetahui bagaimana aroma kopi yang dapat membuat seluruh dapur menjadi begitu harum.

"Proses penggilingan mulai melepaskan banyak aromatik itu," kata Byington.

"Banyak rasa berasal dari bau, jadi jika kita melepaskan aromatik sebelum mencoba kopi, rasanya akan lebih berkurang dan cenderung datar," lanjut dia.

Apabila kita berpikir rasa dan aroma tidak akan hilang karena kopi bubuk disegel dalam kantong, maka kita salah besar.

Baca juga: Susah untuk Menghafal? Kopi Bisa Membantu

"Sebagian besar kantong kopi diisi dengan nitrogen sebagai metode penyegelan yang populer untuk memberikan udara dan itu adalah musuh terbesar dalam mempertahankan rasa, serta aroma," kata Byington.

Oh iya, biji kopi utuh dari beberapa merek juga sering kali dibanderol dengan harga yang lebih mahal daripada kopi bubuk, demi membantu para petani kopi mendapatkan upah yang layak.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Sumber Huffpost
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com