Kompas.com - 11/05/2021, 17:42 WIB

4. Rendang telur puyuh

Bahan:

  • 500 gram telur puyuh segar (cuci dan tiriskan, kemudian rebus dan kupas).
  • 250 ml santan kental.
  • 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

  • 3 sdm irisan cabai merah.
  • 2 sdm irisan bawang merah.
  • 1 sdm irisan bawang putih.
  • 1 sdm kemiri giling.
  • 1 sdm irisan lengkuas.
  • 1 sdt irisan jahe.
  • 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

  • 1 lembar daun kunyit.
  • 2 asam kandis.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 sdm gula merah.

Cara membuat:

  • Panaskan wajan.
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, kemudian tumis tanpa minyak hingga keluar aroma harum.
  • Tuang santan, masak dengan api sedang hingga santan mendidih dan tidak pecah.
  • Masukkan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas, masak kembali hingga santan agak menyusut dan telur puyuh matang.
  • Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai.
  • Aduk kembali dan masak sejenak hingga bumbu tercampur rata dan santan benar-benar menyusut, lalu angkat.
  • Rendang telur puyuh siap dihindangkan.

5. Resep rendang ikan tongkol

Bahan:

  • 500 gram potongan daging ikan tongkol yang diiris menjadi lima bagian (@100 gram), kemudian cuci bersih.
  • 200 ml santan kental.
  • 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

  • 3 sdm irisan cabai merah.
  • 3 sdm irisan bawang merah.
  • 3 sdm irisan bawang putih.
  • 1 sdt irisan kunyit.
  • 1 sdt irisan lengkuas.
  • 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 sdm gula merah.
  • 1 batang daun serai yang dimemarkan.
  • 2 sdm ari asam jawa.

Cara membuat:

  • Panaskan wajan.
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, kemudian tumis hingga keluar aroma harum.
  • Masukkan potongan ikan tongkol dan santan, lalu kecilkan api.
  • Masak hingga kuah rendang meresap pada ikan tongkol dan santan tampak mengental.
  • Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai, aduk kembali agar bumbu menyatu, kemudian angkat.
  • Rendang ikan tongkol siap dihidangkan.

 

Baca juga: Cara Memasak Rendang Enak Ala Chef Hotel

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.