Kompas.com - 30/05/2021, 16:50 WIB
Ilustrasi potongan short ribs daging sapi. SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKERIlustrasi potongan short ribs daging sapi.

Kebiasaan mengolah daging terlebih dulu berisiko menyebarkan kuman ke berbagai bahan pangan lainnya. Penelitian membuktikan 26% orang dengan perilaku ini memindahkan bakteri dari daging mentah ke sayuran yang dikonsumsinya.

Baca juga: Awas Kontaminasi Bakteri, Begini Cara Tepat Mencuci Talenan Kayu

  • Bersihkan dapur secara menyeluruh

Bersihkan seluruh alat memasak dan permukaan dapur secara menyeluruh untuk mencegah kontaminasi silang. Khususnya untuk area atau alat yang berpotensi tersentuh atau terkontaminasi bakteri seperti wastafel, telenan, dan pisau.

Gunakan campuran sabun dan air hangat sebagai pembersih atau disinfektan yang aman untuk peralatan dapur. 

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) Amerika Serikat menganjurkan untuk mencuci tangan setelah mengolah daging untuk menghilangkan bakteri. Gosok tangan dengan sabun selama 20 detik untuk memastikannya bersih sempurna.

Baca juga: 6 Langkah Bikin Dapur Bersih dan Bebas Kuman

  • Masak daging dengan suhu yang sesuai

Mencuci, membilas atau merendamnya dengan air jeruk tidak efektif untuk menghilangkan bakteri. Kebiasaan ini malah memicu terjadinya kontaminasi silang pada bahan pangan lain.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara terbaik adalah memasak makanan dengan suhu yang tepat agar dapat membunuh bakterinya. Kita bisa menggunakan termometer makanan untuk memastikan suhunya benar-benar efektif.

Baca juga: Konsumsi Daging Merah, Baik atau Buruk untuk Kesehatan?

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.