Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Bedanya Cokelat Hitam, Cokelat Susu, dan Cokelat Putih

Kompas.com - 14/06/2021, 12:59 WIB
Gading Perkasa,
Lusia Kus Anna

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Rasanya, hampir semua orang menyukai cokelat, mulai dari anak-anak, dewasa hingga orang tua.

Membicarakan soal cokelat, kudapan satu ini memiliki banyak jenis, seperti cokelat hitam (dark chocolate), cokelat susu (milk chocolate), dan cokelat putih (white chocolate).

Masing-masing jenis cokelat tersebut memiliki perbedaan terkait kandungan, rasa, dan manfaatnya bagi kesehatan jantung.

Baca juga: Secangkir Cokelat Panas demi Jaga Kesehatan Jantung

Ahli diet terdaftar Mira Ilic, RD, LD mengatakan, rasa cokelat yang kaya berasal dari flavonoid di dalam biji kakao.

Flavonoid inilah antioksidan yang melawan radikal bebas yang merusak sel di dalam tubuh.

Flavonoid dapat menjaga kesehatan jantung dengan berbagai cara, yaitu:

- Mengendalikan kolesterol

- Menurunkan tekanan darah

- Mengurangi risiko pembekuan darah

- Menghambat trombosit lengket

- Meningkatkan aliran darah ke organ vital

Baca juga: Cokelat Hitam Baik untuk Jantung, Asalkan...

Di antara ketiga cokelat, cokelat hitam merupakan cokelat yang paling sedikit diproses. Artinya, cokelat hitam memiliki jumlah biji kakao terbanyak yang mengandung flavonoid.

Beda dark chocolate, milk chocolate dan white chocolate

Perlu diketahui, tidak semua jenis cokelat memiliki kandungan flavanol yang tinggi. Kakao memiliki rasa yang sangat kuat dan tajam, yang berasal dari flavanol. Saat kakao diolah menjadi produk cokelat, maka rasa kuat dan tajam pada kakao akan berkurang.

Baca juga: 3 Tips Sehat Makan Cokelat

Jika sebuah produk cokelat melewati banyak proses --seperti difermentasi atau dipanggang-- maka semakin banyak flavanol yang hilang.

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com