7 Bahan yang Dapat Dijadikan Pengganti Baking Powder

KOMPAS.com - Baking powder adalah bahan pengembang yang digunakan dalam pembuatan makanan dengan teknik pemanggangan.

Menariknya lagi, jika dipecah, ternyata itu hanya campuran baking soda atau soda kue (basa) ditambah krim tartar (asam lemah).

"Bila dikombinasikan dengan cairan, baking powder menciptakan reaksi asam-basa, yang melepaskan gas karbon dioksida ke dalam adonan," kata Melanie Moss, pastry chef dan salah satu pendiri Mini Melanie.

Campuran ini menyebabkan gelembung, membuat adonan mengembang dan menambah volume, serta memberi tekstur lembut dan ringan pada makanan kita.

Nah, jika kita kehabisan baking powder, jangan khawatir. Karena kita bisa menggantinya dengan baking soda dan asam apa pun, untuk membuat reaksi yang sama.

Untuk mengganti baking powder, kita bisa menggunakan satu bagian baking soda dengan dua bagian asam.

Jadi, jika resepnya membutuhkan 3 sendok teh baking powder, kita bisa menggantinya dengan 1 sendok teh baking soda ditambah 2 sendok teh bahan asam pilihan kita, seperti krim tartar atau jus lemon.

Baca juga: Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

SHUTTERSTOCK/LUIS ECHEVERRI URREA Ilustrasi baking soda dan baking powder.

1. Krim tartar dan baking soda

Baking powder yang kita beli dari toko adalah pencampuran krim tartar plus baking soda, jadi jika kita menggabungkannya sendiri di rumah, maka akan memberikan hasil yang sama persis.