Kompas.com - 01/07/2021, 12:02 WIB

KOMPAS.com - Kombucha merupakan minuman hasil fermentasi teh hijau atau pun teh hitam yang kemudian ditambahkan gula, ragi, dan bakteri Acetobacter xylinum, lalu menghasilkan minuman berkarbonasi ringan dengan rasa asam yang khas.

Menurut Kristin Gillespie, dokter nutrisi dan pakar diet, proses fermentasi kombucha setidaknya butuh waktu selama seminggu.

Selama waktu ini, bakteri dan ragi memecah gula dan menghasilkan asam asetat, serta sejumlah kecil alkohol.

"Kombucha komersial tidak boleh mengandung lebih dari 0,5% alkohol berdasarkan volume (ABV), yang berarti aman bagi mereka yang telah pulih dari kecanduan alkohol," kata Gillespie.

Menurutnya, ibu hamil harus menghindari minum kombucha karena minuman ini tidak dipasteurisasi.

Baca juga: Fakta-fakta Kombucha, Teh Fermentasi yang Menyehatkan

"Kombucha mungkin juga mengandung kafein, tetapi jumlahnya tergantung dari teh yang digunakan. Biasanya, porsi 8 ons cairan akan mengandung antara 8 hingga 14 miligram kafein," kata ahli gizi Vanessa Rissetto, RDN, salah satu pendiri Culina Health.

Selain itu, minuman fermentasi ini bisa menjadi alternatif pengganti minuman bersoda. Kombucha juga kaya akan probiotik dan rendah gula, serta memiliki sejumlah manfaat lainnya untuk kesehatan kita. 

Melansir The Insider, berikut ini adalah manfaat kesehatan dari kombucha yang perlu kita ketahui:

1. Mengandung probiotik

Proses fermentasi Kombucha menghasilkan organisme hidup yang disebut probiotik.

Halaman:


Video Pilihan

Sumber The Insider,
Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.