Segala jenis kacang-kacangan, mulai dari lentil hingga buncis adalah makanan dengan indeks glikemik rendah.
Dengan demikian, kandungan karbohidrat dalam kacang-kacangan dilepas secara bertahap, sehingga cenderung tidak menyebabkan lonjakan gula darah.
Baca juga: Berapa Kadar Gula Darah Normal pada Lansia?
Dengan demikian, kacang-kacangan pun amat bermanfaat bagi pengidap pradiabetes atau diabetes.
Bahkan, penelitian terbaru menemukan, satu cup kacang setiap hari selama tiga bulan -sebagai bagian dari diet rendah glikemik, mampu menurunkan (hemoglobin A1c) tingkat HbA1c setengah poin persentase.