Tak Melulu Rendang, Simak 5 Resep Olahan Daging ala Para Chef Terkenal

• William Gozali- Sei asap rumahan

Sei sapi kini menjadi menu yang sedang viral dan banyak dijual di kafe maupun restoran.

Mumpung stok daging berlimpah, kita bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep dari Willgoz ini.

Rebus daging sapi dengan tambahan bumbu berupa bawang putih, ketumbar, daun salam, lengkuas dan lada.

Pilih daging bagian sengkel agar teksturnya lebih empuk dan kenyal.

Kita bisa tetap mendapatkan sensasi smokie meskipun daging diolah dengan cara direbus.

Kuncinya, oleskan smoke liquid yang dicampur air rebusan daging ke seluruh permukaan daging dan diamkan 20 menit di kulkas.

Iris daging tipis-tipis dan bakar sesaat dengan hand torch atau panggang di atas teflon.

Tambahkan dengan tumisan daun singkong dan sambal yang sesuai selera.

• Arnold Poernomo- Nasi Mandhi Kambing

Daging kambing biasanya diolah menjadi tongseng atau gulai, namun menu nasi mandhi bisa jadi alternatif yang tidak kalah lezatnya.

Jurumasak berdarah Surabaya ini membagikan menu masakan timur tengah ini di kanal Youtube-nya.

Potong daging berbentuk dadu dan rendam beras basmati selama satu jam.

Tumis daging dengan bawang bombay, serai, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, jinten bubuk, kunyit dan garam masala hingga harum dan rebus hingga matang.

Baca juga: Sulitnya Masak Paha Bebek, Bikin Chef Juna Waswas

Gunakan air rebusan untuk memasak nasi dan taruh beberapa potong daging di atasnya.