Mengapa Ada Telur yang Memiliki Bintik-bintik?

KOMPAS.com –  Telur adalah salah satu bahan makanan yang populer dan banyak dikonsumsi masyarakat. Telur juga menjadi salah satu sumber protein berkualitas, yang menyehatkan tubuh.

Namun, pernahkah kita memperhatikan bahwa satu telur dengan yang lainnya kadang terlihat berbeda? Ada yang warnanya rata dan halus, dan ada yang berbintik dan kasar.

Lalu apa bedanya? Apakah kita bisa memakan telur yang cangkangnya berbintik-bintik?

Beberapa kulit telur memang memiliki bintik-bintik coklat tua dan ini dikenal sebagai telur "berbintik".

Bintik-bintik gelap ini muncul saat telur melewati organ oviduct yang memproses kuning telur dan menambahkan cangkang dalam tubuh induk ayam.

Jika telur bergerak terlalu lambat saat bergerak di sepanjang pembuluh, telur bisa terlihat sedikit berbintik-bintik.

Selain berbintik-bintik, mungkin kita juga pernah menjumpai telur yang permukaannya kasar. 

Ini juga terjadi di saluran telur tersebut, ketika ada beberapa serpihan di dalam pembuluh saat cangkang sedang terbentuk.

Adanya serpihan di saluran telur ini sering terjadi pada ayam yang tua atau ayam muda yang kurang nutrisi. Ketika ini terjadi, kalsium membungkus serpihan itu di dalam cangkang.

Baca juga: 7 Manfaat Sarapan Telur yang Sayang Dilewatkan

Apakah aman untuk makan telur berbintik-bintik atau kasar?

Telur dengan bintik-bintik tetap aman dimakan karena yang terpengaruh hanya cangkangnya. Selain itu, bagian paling penting dalam hal keamanan telur adalah bagaimana kita memasaknya.

Seperti yang kita ketahui, ketakutan terbesar seputar keamanan telur adalah salmonella, sekelompok bakteri yang menyebabkan keracunan makanan.

Keberadaan bakteri itu kadang bisa terlihat sebagai bintik hitam atau hijau di cangkangnya, sehingga kita perlu menghindarinya.

Kita juga perlu memastikan telur disimpan dengan baik dan digunakan dalam waktu tiga minggu setelah pembelian. 

Jika kita bersentuhan dengan telur mentah saat memasak, pastikan untuk mencuci tangan, peralatan, dan permukaan apa pun yang terkena telur. Kemudian, pastikan telur dimasak sampai matang.

Baca juga: Ketahui Cara Tepat Memecahkan Telur Tanpa Mengotori Tangan