Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Ini Cara Tepat Membersihkan dan Merawat Cast Iron

Kompas.com - 18/08/2021, 15:57 WIB
Anya Dellanita,
Lusia Kus Anna

Tim Redaksi

KOMPAS.com – Wajan besi alias cast iron saat ini menjadi alat masak favorit banyak orang karena bisa dipakai untuk memasak beragam makanan. Alat masak ini bisa dipakai menggoreng, menumis, hingga memanggang daging. Praktis bukan.

Sayangnya, cast iron membutuhkan perawatan yang sedikit lebih repot dibanding alat masak lainnya. Misalnya saja sebelum disimpan kita perlu melakukan seasoning dengan minyak setelah dicuci.

Namun, jika kita memperlakukannya dengan benar, wajan besi tuang sebenarnya mudah dipakai dan akan awet berpuluh tahun.

Alat masak ini juga lebih sehat karena tidak memiliki bahan pelapis. Semakin kita rajin merawatnya, akan semakin kuat cast iron.

Untuk mengetahui bagaimana cara merawat dan melakukan seasoning wajan besi tuang, simak tips berikut ini.

Baca juga: Jangan Lakukan 7 Hal Ini pada Alat Masak Stainless Steel

Bagaimana cara seasoning yang tepat?

Pertama, siapkan cast iron yang baru, minyak goreng, sebuah handuk kertas atau lap dapur bersih, serta aluminum foil atau baking sheet.

Setelah itu, panaskan oven hingga suhu 170° C dan oleskan tipis minyak goreng ke wajan bersih.

Lalu, gunakan handuk kertas untuk menutupi bagian bawah, samping, dan luar wajan.

Setelah itu, tempatkan alumunium oil atau pun baking sheet di bagian bawah, dan tempatkan wajan secata terbalik dalam oven. Panggang kurang lebih selama satu jam.

Terakhir, matikan oven, biarkan wajan dingin dan keringkan.

Baca juga: Apa Itu Cast Iron? Besi yang Bikin Alat Masak Lebih Mahal

Bagaimana cara membersihkan wajan besi tuang?

Pertama, siapkan cast iron dan air panas. Lalu, ada beberapa item opsional, seperti garam, kasar sikat non logam, dan sabun cuci piring.

Nah, untuk hasil terbaik, bilas wajan dengan air panas sesaat setelah memasak. Jangan biarkan wajan terendam air, kecuali kita akan segera mengeringkan dan melakukan seasoning (dioleskan tipis minyak dan dipanaskan) setelahnya.

Jika perlu membersihkan sisa makanan yang terbakar, gosok dengan penggosok ringan, seperti garam kasar, dan sikat non logam untuk menjaga permukaan antilengket.

Kita juga dapat menggunakan beberapa tetes sabun pencuci piring ringan sesekali. Lalu, jika memasak daging di wajan, gosok dan lakukan seasoning setelahnya.

Ilustrasi ayam goreng tepung di atas cast iron pan. SHUTTERSTOCK/ Foodio Ilustrasi ayam goreng tepung di atas cast iron pan.

Baca juga: Apa Itu Cast Iron Skillet? Alat Masak Jadi Tantangan Peserta MasterChef

Jangan lupa, jika panci mulai lengket atau berkarat seiring waktu, gosok dengan sikat dan lakukan seasoning kembali.

Ingat juga bahwa kapanpun dan bagaimanapun kita membersihkan wajan, selalu keringkan dengan baik untuk mencegah karat.

Jika diperlukan, lapisi wajan dengan minyak goreg lalu tutup dengan tisu dapur untuk menjaganya dari karat.

Selain itu, ada beberapa tips lain untuk menjaga wajan besi tuang, berikut ini:

  • Dibandingkan alat masak lainnya, tak ada yang lebih awet dibandingkan cast iron.
  • Jangan pernah memasukkan air mendidih ke alat dapur dengan bahan ini. Sebab, ia akan berkarat.
  • Kita bisa memanggang dengan wajan cast iron.
  • Cast iron lebih lama panas jika dibandingkan dnegan bahan lain. Namun, ia mampu mempertahankan panas dan menyebarkannya secara merata dengan baik.
  • Alat masak ini tetap panas meski kita mengangkatnya dari kompor. Jadi hati-hatilah dan gunakan sarung tangan dapur.
  • Untuk menghindari noda pada semua lap dapur, tetapkan satu untuk digunakan khusus untuk mengeringkan wajan besi kita.
  • Memasak dengan wajan besi tuang meningkatkan kandungan besi dalam makanan. Semakin lama makanan bersentuhan dengan wajan, semakin banyak yang diserapnya.

Baca juga: Trik Mudah Bersihkan Bagian Belakang Panci ini Viral di TikTok

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com