Kompas.com - 23/08/2021, 07:18 WIB
Ilustrasi roti sourdough. shutterstock.com/belkantusIlustrasi roti sourdough.

Kemudian, bagian daging babi tersebut dicampur nasi panggang dan bubuk, garam, dan ditutupi rempah-rempah. Campuran semua bahan itu lalu dibungkus daun pisang untuk proses fermentasi.

7. Douchi/doubanjiang/mianchi (China)

Douchi adalah pasta yang dibuat dari kacang hitam yang difermentasi, sedangkan mianchi merupakan hasil fermentasi kacang putih.

Doubanjiang banyak digunakan dalam masakan Sichuan dan terbuat dari kacang polong yang difermentasi.

Pasta pedas ini juga mengandung kedelai, beras, garam, rempah-rempah dan terkadang cabai merah.

Baca juga: 5 Hidangan Sichuan yang Wajib Kamu Coba

8. Puto (Filipina)

Puto adalah kue kukus berbahan beras ketan yang difermentasi. Beras direndam dalam air selama satu hingga tiga hari, lalu dibuat menjadi adonan yang halus.

Ada banyak variasi puto, dan biasanya makanan ini disantap dengan kelapa dan mentega.

9. Chin som mok (Thailand)

Daging dan kulit babi difermentasi dengan beras ketan, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Voila! Jadilah makanan yang disebut chin som mok.

Baca juga: Apa itu Makanan Fermentasi? Teknik Mengawetkan Makanan Kuno

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.