Minyak Alpukat dan Minyak Zaitun, Mana yang Lebih Baik?

KOMPAS.com – Baik minyak alpukat maupun minyak zaitun disebut-sebut baik bagi kesehatan kita.

Memang tak mengherankan, pasalnya, dua minyak yang kerap digunakan untuk memasak makanan Mediterania ini memiliki kandungan antioksidan tinggi yang dapat mencegah peradangan dan stres oksidatif yang mengganggu kesehatan.

Karena itu, tidak aneh jika banyak ahli gizi yang menyarankan agar kita mengganti minyak kelapa dengan minyak alpukat atau minyak zaitun saat memasak.

Namun, manakah yang lebih baik?

Untuk mencari tahu jawabannya, simak paparan yang dilansir dari The Healthy, berikut ini.

Minyak alpukat

Sebelum membandingkan, mari kita pahami tentang minyak alpukat terlebih dahulu.

Sesuai namanya, minyak alpukat adalah minyak yang diekstrak dari buah alpukat dengan ekstraksi cold-press.

Setiap satu sendok makan minyak alpukat memiliki kandungan 124 kalori, 10 gram lemak tak jenuh tunggal, 2 gram lemak tak jenuh ganda, dan 2 gram lemak jenuh.

Minyak yang dibuat dengan cara “mengaduk” pasta daging alpukat dalam suhu 45 hingga 50 Celsius ini rupanya hadir dalam beberapa jenis, seperti extra-virgin avocado oil yang diproduksi dari alpukat berkualitas tanpa zat kimia.

Ada juga virgin avocado oil yang diproduksi dari alpukat dengan kualias lebih rendah, serta pure avocado oil, minyak alpukat yang diberi pemutih, wewangian, serta rasa buah alami atau rempah.

Terkait manfaat nutrisi dalam minyak alpukat, minyak ini mengandung lemak tak jenuh tunggal serta asam oleat yang baik untuk kesehatan jantung.

Lalu, menurut penelitian dalam Journal of Functional Foods, mengganti mentega dengan minyak alpukat dapar mengurangi total kolestrol, trigliserida, dan kadar kolesterol LDL.

Minyak ini juga dapat menjadi penanda inflamasi yang lebih baik dan mengandung lutein karotenoid yang baik bagi kesehatan mata.

Baca juga: Selain Menurunkan Kolesterol, Alpukat Membantu Memperpanjang Umur

Minyak zaitun

PEXELS/PIXABAY Ilustrasi minyak zaitun.

Perbedannya hanya terletak di kandungan lemak tak jenuh ganda per satu sendok makan saja, dengan minyak zaitun memiliki kandungan satu gram lemak tak jenuh ganda.