Kompas.com - 02/09/2021, 09:29 WIB
|
Editor Wisnubrata

Terkait manfaat nutrisi dalam minyak alpukat, minyak ini mengandung lemak tak jenuh tunggal serta asam oleat yang baik untuk kesehatan jantung.

Lalu, menurut penelitian dalam Journal of Functional Foods, mengganti mentega dengan minyak alpukat dapar mengurangi total kolestrol, trigliserida, dan kadar kolesterol LDL.

Minyak ini juga dapat menjadi penanda inflamasi yang lebih baik dan mengandung lutein karotenoid yang baik bagi kesehatan mata.

Baca juga: Selain Menurunkan Kolesterol, Alpukat Membantu Memperpanjang Umur

Minyak zaitun

Minyak zaitun juga tidak kalah menyehatkan dengan minyal alpukat, terbukti dengan kandungannya yang hampir sama dengan minyak alpukat.

Perbedannya hanya terletak di kandungan lemak tak jenuh ganda per satu sendok makan saja, dengan minyak zaitun memiliki kandungan satu gram lemak tak jenuh ganda.

Minyak yang berasal dari Asia ini awalnya dibuat dengan memeras buah zaitun dengan sebuah mortar batu, meski kini umumnya dibuat dengan metode sentrifugasi yang “memasak” pasta zaitun dengan suhu yang tidak lebih tinggi dari 30 derajat Celsius.

Terkait jenis, ada cukup banyak jenis minyak zaitun yang dikategorikan berdasarkan tingkat keasaman bebas, dengan minyak zaitun extra-virgin yang mengandung tingkat terendah.

“Extra virgin berarti minyak itu tidak disuling dari rasa, warna, atau baunya dan mengandung nutrisi tingkat tertinggi,” kata Nicole Stefanow, ahli gizi diet terdaftar di wilayah New York.

Lalu, ada minyak zaitun olahan yang diperoleh dari minyak zaitun murni dengan metode pemurnian yang tidak menyebabkan perubahan struktural, serta minyak zaitun yang merupakan campuran dari minyak zaitun olahan dan minyak zaitun murni.

Minyak zaitun juga kaya akan asam oleat dan vitamin E yang dapat megurangi peradangan dan mencegah penyakit kronis layaknya penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.