Manfaat Konsumsi Kaldu Tulang untuk Kesehatan, Apa Saja?

Selain itu, glisin juga berperan dalam metabolisme gula darah dan kesehatan metabolism tubuh, serta mampu meningkatkan sekresi asam di lambung, yang penting untuk pencernaan dan fungsi usus yang sehat.

Anehnya, asam lambung yang rendah justru dapat menyebabkan gejala refluks lambung, sehingga mendukung produksi asam yang sehat di lambung penting untuk pencernaan.

Kaldu tulang mengandung glikemik rendah.

Kaldu tulang memiliki kandungan glikemik yang rendah, tanpa tambaham gula, dan rendah kalori, membuatnya cocok untuk menghidrasi tubuh.

Artinya, kaldu tulang aman dijadikan camilan untuk dinikmati di sela-sela waktu makan karena tidak ada lonjakan insulin yang dapat menyebabkan penurunan energi setelah makan.

Baca juga: Halle Berry Pilih Sup Kaldu Tulang untuk Sumber Kolagen

Bisa dibuat versi vegetarian

Melihat manfaatnya, tentu menggoda kan?

Namun, bagaimana jika kita adalah seorang vegetarian?

Tenang, kita bisa membuat versi vegetariannya. Caranya mudah, masukkan berbagai macam sisa sayuran, air, garam laut, dan rempah-rempah, masukkan ke dalam panci besar, dan didihkan selama sekitar satu jam, dan saring.

Manfaatnya juga sama dengan versi daging!

Namun agar membuat manfaatnya sama dengan kaldu daging, kuncinya adalah memikirkan apa yang kita masukkan untuk kuah vegetarian.

Misalnya, menambahkan rumput laut wakame dapat memberikan ekstra potassium, kalsium, folat, iodine, dan asam lemak omega-3.

Lalu, menambahkan rempah seperti jahe dan kunyit dapat meningkatkan potensi anti inflamasi.

Sementara menambahkan jamur dapat memperkaya rasa dan memberi bitamin B, asam amino dan vitamin D.

Selain itu, menambahkan sayuran yang kaya akan asam amino seperti glisin dan prolin dapat membuat tubuh memproduksi kolagen.

Jadi, tambahkan selada air, lobak, bayam, kangkung, kembang kol, kubis, asparagus, dan jamur. Lalu, vitamin C juga penting untuk produksi kolagen, jadi sisa brokoli, kangkung, dan paprika adalah tambahan yang bagus.