KOMPAS.com – Kaldu memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Karena itu, tak heran jika kaldu kerap dimasukkan ke dalam kuah makanan, seperti bakso atau sup.
Namun, apakah kamu tahu bahwa di luar rasanya yang nikmat, kaldu tulang juga memiliki manfaat luar biasa, mulai dari baik untuk kulit hingga metabolisme?
Ya, kaldu yang dibuat dengan cara merebus tulang dari ayam, sapi, atau ikan selama lebih dari 12 jam ini memiliki nutrisi tinggi.
Untuk mengetahui apa saja manfaat kaldu tulang lebih lengkap, simak paparan berikut ini.
Kaldu tulang kaya akan protein
Kaldu tulang hewan adalah sumber protein yang baik. Misalnya, setiap 8 ons kaldu tulang ayam memiliki 10 gram protein.
Tinggi kolagen
Kaldu tulang juga dapat membuat kulit kita cantik. Sebab, kaldu ini memiliki kandungan kolagen yang tinggi.
Kolagen adalah bahan utama yang berperan dalam menyembuhkan luka, membuat kulit elastis, serta baik bagi kesehatan sendi, kuku, dan rambut kita.
Dapat meningkatkan mikronutrien
Mikronutrien adalah vitamin kecil, mineral, dan senyawa lain yang bertindak sebagai regulator dan “blok bangunan” bagi tubuh kita.
Jadi, saat kita makan, tentu perlu asupan mikronutrien yang lengkap. Nah, kaldu tulang menyediakan banyak mikronutrien, seperti kalsium, fosfor, magnesium, vitamin A, vitamin K2, zat besi, seng, selenium, dan mangan.
Mikronutrien ini penting untuk fungsi metabolisme kita, sebab, mikronutrien memahami bagaimana cara memproses energi dalam tubuh.
Memiliki glisin yang baik bagi kesehatan metabolisme
Kaldu tulang memliki asam amino yang disebut glisin, yang berfungsi sebagai neurotransmitter, merupakan bahan pembangun kolagen dan diperlukan untuk membuat antioksidan penting, glutathione.