KOMPAS.com - indonesia adalah negara dengan kekayaan kuliner yang sangat besar.
Berbagai makanan lezat dan khas ada di negeri ini. Soto salah satunya.
Hidangan ini memang bisa didapati hampir di setiap daerah di Indonesia dengan berbagai variasinya.
Baca juga: Berapa Kalori dalam Pisang?
Bahan utamanya terdiri dari potongan daging, nasi dan irisan sayuran.
Sisanya bisa berbeda-beda tergantung resep yang digunakan.
Oleh karena itu, semangkuk soto daging kaya akan nutrisi termasuk karbohidrat, protein dan vitamin.
Menyantap soto biasanya dibarengi dengan kerupuk, perkedel dan berbagai camilan tambahan lainnya.
Namun ada pula soto daging dengan isi yang meriah termasuk jeroan sebagai penambah citarasanya.
Baca juga: Ramai soal Soto, Ini Hidangan Soto dari Jawa, Sumatera, dan Berbagai Daerah di Indonesia
Kelezatan soto berisikan potongan daging sapi sudah tak bisa dibantah lagi. Namun hal yang harus diperhatikan pula adalah jumlah kalori satu porsi soto daging yang kita nikmati.
Apalagi jika kita berniat menjaga pola makan dengan membatasi jumlah asupan kalori harian. Setiap jenis soto tentunya memiliki kadar kalori yang berbeda sesuai dengan bahan baku dan isinya.
Jumlah kalori soto santan daging seperti soto Betawi, coto Makassar atau soto Medan jelas lebih tinggi. Sementara itu, kalori soto daging tanpa santan seperto soto Padang, soto seger Boyolali dan soto sulung cenderung lebih rendah.
Baca juga: Berapa Kalori dalam Sebotol Wiski
Untuk memastikan jumlahnya, berikut panduan dari Kementriaan Kesehatan soal jumlah kalori hidangan nusantara ini.
Baca juga: Ketahui Berapa Jumlah Kalori Nasi Putih yang Dimakan Setiap Hari
Soto padang merupakan varian dengan kuah bening yang terbuah dari kaldu sapi. Isinya tergolong meriah dengan potongan daging dan jeroan yang melimpah.
Disajikan dengan kerupuk merah, panganan ini memiliki citarasa asam, segar sekaligus gurih.
Promkes dari Kemenkes RI menyebutkan jumlah kalori satu porsi soto daging asal Sumatera Barat ini sebesar 127 kal. Jumlah kalorinya tergolong kecil namun perhatikan agar tidak terlalu banyak menggunakan jeroan yang tinggi kolestrol.
Kuliner dari Jakarta ini merupakan jenis soto yang menggunakan daging sapi atau kambing. Dimasak dengan kuah santan kental, soto ini memiliki citarasa yang sangat gurih.
Meski demikian, kalori soto betawi tergolong rendah, hanya 135 kal, berdasarkan panduan dari Kemenkes RI. Tentunya jumlahnya bisa bertambah jika kita menambah porsi ekstra untuk isian daging dan jeroannya.
Baca juga: Resep Soto Betawi Jeroan Sapi, Makan dengan Emping
Soto atau Coto Makasar juga merupakan salah satu varian yang amat populer. Berbeda dari kebanyakan soto yang menggunakan nasi, panganan ini memakai ketupat sebagai bahan dasarnya.
Isinya berupa daging sapi dan berbagai jenis jeroan termasuk lidah, otak, limpa, paru, hati, jantung, dan babat.
Kuahnya dimasak dengan santan dan berbagai rempat serta tambahan kacang sehingga terasa amat gurih.
Karena kandungannya yang sangat kaya inilah jumlah kalori soto kuah santan ini tergolong amat tinggi. Kemenkes RI menyebutkan satu porsi coto Makasar mengandung 525 kal, tertinggi dibandingkan varian lainnya.
Baca juga: 15 Tempat Makan Soto di Bandung yang Terkenal Enak
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.